Olio di oliva: un Vademecum che sfata ogni mito

L’olio di oliva è uno degli alimenti più usati e amati in tutte le cucine, non solo italiane ma di tutto il mondo. Chi come condimento, chi lo aromatizza per impreziosire svariati piatti e chi lo usa nelle fritture per dare loro più croccantezza. Ecco perché è utile leggere questa piccola guida che servirà a molti per sfatare i miti che concorrono a dare più svantaggi che vantaggi all’olio di oliva. Vediamo insieme di cosa si tratta!

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Le cultivar pugliesi: tra mito e realtà

L’abbondanza dei reperti e le testimonianze degli antichi ci parlano della storia millenaria dell’olio di oliva che si confonde tra realtà e leggenda, mito e religione. Ogni varietà, ogni tipologia e ogni luogo ha una sua storia, una sua tradizione e soprattutto i suoi miti e le sue leggende. L’olio di oliva è così antico, tanto da esistere ancora prima della venuta dell’uomo sulla terra? Cosa è diventato per i popoli nel corso egli anni? Non ci resta che scoprirlo insieme!

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Cosa si intende per acidità di un olio extravergine di oliva?

Gli scaffali dei negozi sono pieni di bottiglie di olio con denominazione extra-vergine e basso livello di acidità. Molti sono propensi a pensare che basti questo a inquadrare un olio di buona qualità. In realtà non è così, ecco perché.

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L’olio che pizzica in gola è acido?

L’olio, prodotto immancabile sulle tavole italiane, il condimento supremo per insalate e ogni tipo di piatto; spesso ci si pongono domande sulla qualità dell’olio, sul gusto, il sapore, il retrogusto e diventa difficile, se non esperti, riconoscere un buon olio da uno scadente. Tra le domande frequenti una riguarda la correlazione tra acidità e il pizzicore.

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Olio Evo: una pozione al gusto di vaniglia

Preparare da soli l’olio alla vaniglia senza dover andare in un negozio specializzato, può non solo tornare utile in moltissime occasioni, ma essere soprattutto una soddisfazione personale.
Erbe aromatiche e spezie in ogni cucina ne fanno da padrone e di conseguenza qualsiasi condimento, olio di oliva, aceto e sale, tutti arricchiti da sapori diversi, rendono speciale il modo di preparare un buon cibo. Vediamo come creare un olio aromatizzato alla vaniglia!

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Perché l’olio nuovo pizzica ed è amaro?

Chi non è esperto di olio di oliva appena franto, tende a scambiare il pizzicore e l’amaro dell’olio nuovo come difetti. Ecco a cosa sono dovute in realtà tali caratteristiche! Scopriamole insieme!

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C’è Acqua nell’Olio Extravergine di Oliva?

L’Olio Extravergine di Oliva contiene una piccola quantità di sostanze solubili in acqua e questo è un fatto unico fra gli oli vegetali commestibili. Questo dipende dal fatto che l’Olio di Oliva deriva da un frutto ricco di molta acqua. Vediamo come si accostano insieme questi due elementi importantissimi per la nostra salute e il nostro benessere!

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Olio Evo prima di bere Alcool? Può Aiutare!

A tutti sarà capitato almeno una volta nella vita di esagerare con gli alcolici. La cosa peggiore avviene proprio il mattino dopo, quando la testa martella insistentemente e lo stomaco in subbuglio. Quale frase migliore se non: “Non berrò mai più!”?
Molti mantengono la promessa fatta, qualcuno no, ma quello che conta è sapere bene cosa fare prima di uscire a bere qualche drink con gli amici. E quale metodo migliore se non l’Olio Evo? Scopriamolo!

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Olio Nuovo: quando e dove conviene comprarlo?

L’Olio Extravergine d’Oliva nuovo, quello appena franto, rappresenta uno dei prodotti più ricercati dagli intenditori. Ma qual è il periodo più adatto per l’acquisto? Dove conviene comperarlo? E qual è il giusto prezzo di un olio appena spremuto?

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Cosa sono i perossidi dell’Olio Extravergine di Oliva?

La qualità dell’Olio Extravergine d’Oliva è fatta di percezioni e quantità. Percezioni perchè il migliore Olio Evo si distingue all’assaggio tramite gusto fruttato, amaro, piccante, considerati peculiarità di questo prodotto. Ma anche tramite quantità e numeri che si ottengono da analisi specifiche basate su indici standardizzati e dalle norme di legge.

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L’Olio Evo diventa rosso? Ecco perché diffidarne!

L’Olio Extravergine di Oliva è un bene prezioso per il nostro Paese sia dal punto di vista economico, sia perchè è uno degli alimenti più buono e indispensabile nelle nostre tavole. Ha numerosissime proprietà benefiche e il suo colore brilla di quel verde intenso e meraviglioso. Ma se improvvisamente diventasse rosso? Scopriamo cosa accade!

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Olio Evo e Olio di Canapa: benefici e proprietà a confronto

Due Oli a confronto che si contendono il titolo di Olio più ricco di proprietà e più buono, più caratteristico e più profumato, più adatto alla tavola o alla salute. Ma se questo confronto serrato si tramutasse in qualcosa di positivo per entrambi? Se Olio Evo e Olio di Canapa viaggiassero sulla stessa lunghezza d’onda? Non ci resta che scoprirlo!

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