come riconoscere un olio extravergine di qualità

Supermercato o frantoio? Ecco alcuni consigli sull’acquisto dell’olio extravergine di oliva

Scegliere un olio extravergine di qualità ti sembra una sfida impossibile? Non possiamo darti torto, sono tanti i fattori da tenere in considerazione. Ecco alcuni consigli per riconoscere un vero olio extravergine di oliva.

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Valori nutrizionali dell'olio di oliva

Quali sono i valori nutrizionali dell’olio di oliva?

Da qualche anno a questa parte non si fa che parlare di diete sane ed equilibrate al punto che oggi sono moltissimi i consumatori attenti ai valori nutrizionali dei prodotti che consumano.
Moda o vera rivoluzione? Non saremo noi a stabilirlo, oggi però abbiamo deciso di fornirti tutte le informazioni necessarie riguardo i valori nutrizionali e la composizione di questo preziosissimo prodotto.

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olio pugliese confezionato in frantoio

Alcuni consigli su come conservare l’olio acquistato in frantoio

E’ ormai buona consuetudine rifornirsi in frantoio, acquistando ad esempio in formati scorta da 5 litri. L’olio confezionato in frantoio, appena dopo la spremitura, fa si che vengano conservate le sue proprietà anche dopo mesi dall’acquisto. Ma come bisogna comportarsi per preservarne l’integrità?

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Olio extravergine non fa ingrassare

L’olio extravergine di oliva fa ingrassare?

Il tempo passa e il dubbio rimane: in moltissimi credono ancora che l’olio di oliva, specie se crudo, faccia ingrassare. Il National obesity forum e il Public Health Collaboration specificano però che “mangiare grasso non significa diventare grassi”. Scopri perché!

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quanti polifenoli deve contenere l'olio extravergine di oliva

Quanti polifenoli deve contenere l’olio extravergine di oliva?

Di certo ti sarà capitato di sentir parlare di polifenoli in correlazione all’olio d’oliva. Ultimamente infatti sembra diventato un trend specificare il valore totale dei polifenoli, proprio come fosse un indicatore di qualità. In parte è corretto, ma occorre chiarire cosa siano e cosa si intende con il termine polifenoli.

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cosa sono i pallini bianchi nell'olio?

Macchie bianche nell’olio? Ecco da cosa sono causate!

Potrebbe capitare di acquistare olio presso un produttore o frantoio e di notare la presenza di inquietanti macchie bianche nella bottiglia. Da cosa sono causate?

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Cosa è il punto di fumo dell'olio?

Cosa è il punto di fumo dell’olio?

Il punto di fumo indica il grado di temperatura in cui il grasso contenuto negli alimenti inizia a decomporsi. Per questo motivo è importante capire cos’è il punto di fumo dell’olio e perché è importante.

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Cosa sonoi perossidi?

Cosa sono i perossidi dell’olio di oliva?

I perossidi sono delle sostanze presenti nell’olio di oliva: la loro quantità svolge un ruolo fondamentale poiché determina la qualità di un prodotto e lo stato di ossidazione.

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olio pugliese artigianale

Olio Nuovo: quando e dove conviene comprarlo?

L’olio extravergine d’oliva nuovo, quello appena franto, rappresenta uno dei prodotti più ricercati dagli intenditori. Ma quale è il periodo più adatto per l’acquisto? Dove conviene comperarlo? E qual’è il giusto prezzo di un olio appena spremuto?

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perchè è importante l'acido linoleico nell'olio di oliva

L’acido linoleico: un grasso insaturo presente nell’olio di oliva

L’olio d’oliva vanta importanti proprietà nutrizionali in grado di apportare numerosi benefici per l’organismo, in particolare grazie al contenuto di acido linoleico: un lipide essenziale per mantenere i giusti livelli di colesterolo.

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