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Olive da mensa: dove acquistare la miglior cultivar?

Per un aperitivo o come contorno da sola o con altre verdure le olive da mensa sono sempre presenti sulle tavole degli italiani, e non solo, ma quale scegliere per l’acquisto? Continua a leggere

Storia dell’olio d’oliva: origini e diffusione

La storia dell’olio d’oliva inizia molto probabilmente nell’Asia Minore. Il riferimento all’olivo è contenuto già nel vecchio testamento, infatti, la colomba porta a Noè dal monte Ararat un ramoscello d’olivo, ma come veniva usato anticamente l’olio d’oliva? Continua a leggere

Profilo sensoriale dell’olio extra vergine di oliva di Peranzana

L’olio extra vergine d’oliva della varietà Peranzana è tra i più noti e apprezzati nel mercato nazionale grazie alle sue inconfondibili caratteristiche sensoriali che traggono origine dalla tipicità, del genotipo della materia prima e dalle particolarità dell’ambiente pedo-climatico. Continua a leggere

Oliva da tavola “Peranzana”

La varietà “Peranzana”, oltre ad essere destinata alla produzione di olio è riconosciuta come prodotto a “duplice attitudine” in quanto oliva da tavola di particolare pregio con caratteristiche merceologiche ben definite che confermano tale peculiarità. Continua a leggere

La coltivazione della Peranzana a Torremaggiore

Fra tutti i prodotti agricoli del territorio di Torremaggiore e dintorni quello che lo caratterizza di più ed è il prodotto che identifica questo territorio è la coltivazione della oliva PERANZANA.

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Olive Peranzana in salamoia: ecco come si preparano

La Peranzana è una varietà di olive pura e naturale al 100%, che permette di ottenere sopraffini oli extravergine pregiati e squisiti.

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Peranzana: le olive dal sapore unico e raffinato

Le olive da tempo hanno un elevato potenziale commerciale, ma inutile negarlo, le migliori presenti sul mercato mondiale sono quelle pugliesi.

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Olio Extravergine di Peranzana: prodotto DOP pugliese

Tra le olive usate per la produzione di olio nella solare e fruttuosa terra pugliese, la Provenzale, detta anche Peranzana, è una varietà di olive utilizzate per la produzione di un particolare olio classificato come prodotto DOP.

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Olio di olive Peranzana: gusto, equilibrio e unicità

L’olio di Peranzana è molto ricercato in quanto si presenta non solo molto delicato ma grazie al suo sapore inconfondibile che crea piacere ai sensi del palato, è l’olio più amato in cucina.

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