Pane e olio nuovo: il connubio perfetto!

Come degustare pane olio e sale
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Olio Pugliese confezionato in frantoio. Per sentire l'intenso profumo di fresco. Sempre.

Pane e olio: due semplici prodotti che richiamano alla memoria uno dei più antichi accostamenti della tradizione italiana. Un binomio sano e gustoso che mette d’accordo tutti, dagli adulti ai bambini, dai crudisti ai vegani. Una semplice ricetta che si adatta ai diversi momenti della giornata.
Scopri le ricette tradizionali e le rivisitazioni attuali!

Pane e olio nuovo: dalla merenda alla colazione

La tradizionale merenda tanto amata dagli italiani, consiste nel versare a filo del buon olio extravergine di oliva su una fetta di pane e aggiungere un pizzico di sale.
Se scegli olio nuovo, appena uscito dal frantoio, dal sapore fruttato quasi piccante, o un buon olio extravergine di oliva dal profumo medio-intenso, puoi evitare di mettere il sale.

Puoi consumare pane e olio anche a colazione: tosta il pane per renderlo più croccante, bagnalo con l’olio ed eventualmente insaporisci con il sale.

A seconda dei tuoi gusti ed esigenze, puoi utilizzare il pane che preferisci: integrale, di segale, d’avena, ai semi; in caso di allergie o intolleranze alimentari, puoi sostituire il pane con le gallette al cereale che ami.

Puoi creare gli abbinamenti che vuoi, sfruttando le varietà di pane e olio che trovi in commercio. Decidi tu che accostamento creare: per assonanza o contrasto, cioè se condire un pane dolce con un olio delicato o il contrario.

Fai attenzione a dosare bene l’olio, per evitare di coprire il sapore del pane e a scegliere un pane che non sovrasti il profumo dell’olio.

Per essere sicuro di ottenere un risultato equilibrato nei sapori, scegli pane e olio provenienti dallo stesso territorio, magari quello delle tue origini: sarai sorpreso dal binomio perfetto ottenuto per il tuo palato e dal piacere di riassaporare i ricordi legati ai luoghi della tua infanzia.

Bruschetta aglio e olio: dalle tradizioni alle rivisitazioni

La tradizionale ricetta pugliese vuole che il pane sia abbrustolito, per ottenere la classica bruschetta, e condito rigorosamente con aglio, olio e sale.

Al posto della piastra calda, puoi passare le fette di pane strofinate con l’ aglio e condite con l’olio, in forno caldo a 180° per qualche minuto. Valuta tu il tempo per ottenere il grado di croccantezza che vuoi ottenere.

La tradizionale ricetta sarda vuole l’olio nuovo sgocciolato sul pane carasau, insaporito con sale e pepe e messo a scaldare in forno per essere consumato ben caldo.

Puoi impreziosire il tradizionale pane e olio con altri ingredienti, per creare sfiziosi spuntini da consumare a metà mattina o pomeriggio, da servire insieme all’aperitivo o come antipasto, da servire come pranzo veloce o come dolce.

Alcune ricette con pane e olio

Ecco un breve video offerto da MypersonaltrainerTv, che ti spiega come preparare bruschette sfiziose fatte in Casa.

Ecco alcune ricette che ti proponiamo:

Pane, olio e avocado

Metti alcune fette di avocado sul pane tostato e condisci con un filo di olio.

Pane, olio e salmone

Stendi alcune fette di salmone sul pane abbrustolito, condisci con olio nuovo, succo di limone, pepe bianco e finocchietto.

Pane, olio e pomodoro

Prepara la tradizionale bruschetta toscana con l’accortezza di condire il pane con poco olio. Mentre abbrustolisci, prepara una dadolata di pomodori condita con un po’ di basilico, olio e una generosa presa di sale. Disponi i pomodori sulla bruschetta e guarnisci con cime di basilico fresco.

Pane, olio e pecorino

Condisci le fette di pane con olio e pecorino, metti in forno caldo a 180° finchè il formaggio fonde e avvolge il pane.

Pane, olio e zucchine

Prepara sottili listarelle di zucchine condite con olio, sale, pepe e succo di limone e disponile su pane, olio e pecorino.

Pane, olio e cioccolato

Metti su una fetta di pane condita con l’olio del buon cioccolato fondente e, se vuoi, un pizzico di sale.

E tu, come prepari pane e olio extravergine di oliva? Raccontaci la tua esperienza!

A cura di Cristina Tomeazzi.
Appassionata di scrittura, ha conseguito il diplomata di maturità scientifica ad indirizzo Biologico.

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