Cetrioli Sott’Olio: la Ricetta per una Conserva Perfetta

I cetrioli sott’olio sono una deliziosa preparazione a base di cetrioli freschi conservati in olio extravergine di oliva. Sono ottimi come antipasto o come contorno, e sono anche un ottimo condimento per insalate e secondi piatti. Ecco come realizzarla!

Ricetta Cetrioli Sotto’Olio

I cetrioli sono un ortaggio molto versatile: possono essere utilizzati in insalate, come contorno o anche come ingrediente principale di piatti unici. Oltre ad essere buoni, i cetrioli sono anche ricchi di proprietà benefiche per la salute. I cetrioli sott’olio sono una conserva tipica della cucina italiana, che si presta bene sia come antipasto che come condimento per primi e secondi piatti. La preparazione è semplice e richiede solo pochi ingredienti: cetrioli, olio extravergine d’oliva e aromi a piacere.

Ingredienti

• 3 cetrioli
• 3 bicchieri di aceto
• 1 bicchiere di acqua
• 2 cucchiaini di zucchero
• Olio Evo q.b.
• Sale, alloro e timo q.b.

Procedimento per circa 3 vasetti

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a rondelle di 4 mm circa
2. Versare i cetrioli all’interno di uno scolapasta e cospargerci con due pizzichi di sale e mescolare per poi lasciar riposare per 1 ora circa
3. Portare a bollore in una pentola l’aceto, l’acqua, lo zucchero ed il sale
4. Versare i cetrioli e appena cambiano colore scolarli e lasciarli asciugare per 5 ore su un canovaccio
5. Sterilizzare i vasetti ed inserire i cetrioli aggiungendo il timo e l’alloro
6. Versare l’olio di oliva così da riempire completamente i barattoli
7. Chiuderli e conservarli in un luogo asciutto e fresco privo di luce diretta del sole

Realizza anche tu questa ricetta e raccontaci la tua esperienza!

A cura di Anna Angeloro.
Appassionata di scrittura, laureata in lettere e beni culturali.