Come preparare l'olio di oliva alla curcuma con pepe nero

La curcuma è una spezia asiatica ricca di virtù nutrizionali: scopri tutti i suoi benefici e come migliorare l'assorbimento della curcumina attraverso l'olio di oliva e il pepe nero, realizzando l'oleolito alla curcuma, un olio aromatizzato fai da te.

La curcuma è una spezia molto di moda negli ultimi tempi. Proveniente dalle regioni asiatiche, è famosa per i tanti benefici. Sono molti infatti gli studi che attestano che un uso quotidiano di curcuma possa apportare numerosi benefici al nostro organismo, tra cui:

• Protezione dagli stati infiammatori
• Prevenzione di malattie cardiovascolari

I benefici della curcuma sono dovuti alla curcumina, il principio attivo della spezia, una molecola appartenente al gruppo delle molecole protettive e legate alla longevità. Possiamo quindi dire che la curcuma è una spezia anti-invecchiamento, le cui virtù si affiancano a quelle già note dell'olio extravergine di oliva sul fronte antinfiammatorio.

Come assorbire al meglio la curcuma?

I benefici della curcuma e della curcumina rimangono inalterati se utilizzata a freddo: evita quindi di sottoporla ad alte temperature. I nutrizionisti consigliano di utilizzarla in abbinamento con olio extravergine di oliva e pepe nero, due alimenti che migliorano l'assorbimento di tutti i principi attivi.

In alternativa all'olio extravergine potresti usare oli provenienti da frutta secca a guscio.

Sull'argomento circolano diversi approfondimenti realizzati da nutrizionisti che spiegano perché la curcuma, se abbinata correttamente, fa così bene alla salute e in che modo il pepe nero ne potenzi l'efficacia.

Ricetta per la preparazione dell'oleolito alla curcuma

Il metodo migliore per potenziare l'assorbimento della curcuma è unire questa spezia a olio di oliva e pepe nero: quest'ultimo, grazie alla piperina, migliora l'assorbimento della curcumina, il principio attivo della curcuma.

Ecco quindi la ricetta dell'oleolito alla curcuma, il risultato cioè della macerazione di spezie o di erbe in oli vegetali. Se ti incuriosisce l'argomento, puoi trovare anche la nostra ricetta dell'olio aromatizzato alla curcuma come ulteriore variante da provare.

Procedimento

1. Unisci la curcuma all'olio di oliva all'interno di un flacone in vetro, meglio se scuro, per evitare di innescare il processo di ossidazione.
2. Lascia macerare il composto per una settimana, avendo cura di agitare il flacone una volta al giorno fino al sesto giorno.
3. Trascorsa la settimana, puoi filtrare il composto per eliminare i residui di curcuma.

Note d'uso: alimentare e cosmetico

L'oleolito alla curcuma è ottimo se usato come condimento a crudo, per insaporire insalatone e pasta. È perfetto anche come olio cosmetico per contrastare l'invecchiamento, la comparsa di rughe e la formazione di smagliature, in quanto rappresenta un attivo tonificante.

Utilizzando l'olio extravergine potrai impiegare l'oleolito sia per uso alimentare che cosmetico. Nel caso volessi preparare una lozione per il solo uso cosmetico, puoi utilizzare anche olio di mandorle dolci al posto dell'extravergine.

"Da qualche anno uso la curcuma che mescolo con olio di oliva e pepe nero. Metto in un barattolo di vetro la curcuma, poi l'olio extravergine di oliva e giro il tutto con un cucchiaino fino ad amalgamare, praticamente viene fuori una crema. Per ultimo aggiungo 8-10 grammi di pepe nero macinato sul momento e mescolo tutto insieme. Ogni giorno ne prendo un cucchiaino e le mie articolazioni, per il momento, non patiscono." Lettrice del blog Olio Cristofaro

Domande dei lettori

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