Sapevi che esistono 15 modi per aromatizzare l'olio? Curiosare tra le tecniche di infusione a freddo e a caldo è un ottimo punto di partenza per chi vuole sperimentare in cucina con il proprio olio extravergine di fiducia.
Prezzemolo e Olio Evo: due prodotti genuini in un unico piatto
Il prezzemolo appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e cresce in modo spontaneo nel Sud Est Europeo, per essere poi coltivato in tutti i paesi del Mediterraneo. L'Italia è un paese che produce e consuma molto prezzemolo ed è usato nelle cucine in svariati modi: antipasti, primi, secondi, per realizzare squisite salse o ancora per centrifugati e succhi detox. Ma, se associato all'ingrediente principe della Dieta Mediterranea, l'Olio di Oliva, può diventare un olio aromatizzato senza eguali.
Il prezzemolo è ricco di vitamine e minerali preziosi per l'organismo, oltre a numerose sostanze antiossidanti che ne fanno un vero alleato del benessere quotidiano.
Ricco di
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina K
- Vitamine del gruppo B
- Acido Folico
- Potassio
- Calcio
- Ferro
- Sostanze antiossidanti (flavonoidi)
È un'erba che
- Aiuta l'organismo a depurarsi
- Mantiene sotto controllo la glicemia
- Previene la comparsa del diabete di tipo 2
- Regolarizza la pressione
- È un ottimo diuretico
- Aiuta in caso di ritenzione idrica
- Favorisce la perdita di peso
- Ha un buon effetto antinfiammatorio
- Aiuta la digestione
- Riduce la produzione di gas intestinali
Quanti di voi hanno sentito il termine "sei come il prezzemolo"? Beh, questo modo di dire sta a significare il fatto che il prezzemolo si accompagna bene su tutto. È molto versatile in cucina, ecco perché adesso realizzeremo insieme un ottimo olio aromatizzato al prezzemolo, con pochi e semplici passi per qualcosa di ottimo al palato e genuino. Se vuoi conoscere altre tecniche simili, trovi ulteriori spunti su come preparare gli oli aromatici partendo da un buon extravergine.
Ricetta dell'Olio Aromatizzato al Prezzemolo
Ingredienti
- 1 mazzo di prezzemolo fresco
- Olio Extravergine di Oliva
- 1 cucchiaino di Sale Grosso
Procedimento
- Eliminare il gambo del prezzemolo e lavare le foglie.
- Portare ad ebollizione una pentola piena d'acqua.
- Arrivato il punto di ebollizione, salarla con un cucchiaino di sale grosso.
- Gettare all'interno le foglioline di prezzemolo e lasciarle cuocere per circa 25 secondi.
- Scolarle ed immergerle in una ciotola contenente acqua e ghiaccio.
- Con un canovaccio asciugare le foglie di prezzemolo e trasferirle in una ciotola, ricoprendo il tutto con dell'ottimo olio extravergine di oliva.
- Frullare le foglie di prezzemolo insieme all'olio: il composto deve diventare morbido e non liquido.
- Trasferire il composto all'interno di un vasetto, come quello degli omogenizzati, ricoprendolo nuovamente di olio di oliva.
Può essere conservato anche in congelatore sotto forma di cubetti di ghiaccio, pronti da sciogliere ogni volta che serve un tocco di sapore in più. Se ti interessa il tema della conservazione, puoi approfondire anche le regole generali su spedizioni e conservazione dei prodotti acquistati online.
Realizza anche tu questa prelibatezza e raccontaci come hai deciso di usarla nella tua cucina! Per restare aggiornato su nuove ricette e curiosità sull'extravergine, puoi consultare il nostro blog dedicato all'olio extravergine.