Limolivo: l'amaro alle foglie di ulivo

Questo liquore è uno dei pochi amari non prodotto da erbe ma dall'infusione delle foglie di ulivo unitamente alla infusione delle bucce di arancia e di limone. Oltre ad essere gradevole e piacevole nel gusto, contiene delle importanti proprietà terapeutiche.

Le proprietà terapeutiche del Limolivo

È un liquore che si ottiene dalla infusione delle foglie di ulivo unitamente alla infusione delle bucce di arancia e di limone, e possiede delle caratteristiche eccezionali: oltre a essere gradevole e piacevole nel gusto, contiene anche delle proprietà terapeutiche riconosciute.

Diversi centri universitari hanno certificato gli esiti benefici che derivano dall'infusione delle foglie di ulivo che, grazie ai suoi polifenoli, aiuta l'organismo nella digestione, nel prevenire il diabete, funge da regolatore della pressione del sangue e previene addirittura l'Alzheimer. Non è un caso che le stesse foglie siano da sempre protagoniste anche di rimedi più semplici, come la tisana alle foglie di ulivo, o di preparazioni casalinghe pensate per il benessere quotidiano.

Un po' di storia

La storia di questo liquore si perde nella notte dei tempi. Si narra che, all'incirca verso l'anno mille, un nobile signorotto del Gargano, sofferente di pressione alta, non volendo sottoporsi al salasso delle sanguisughe — unico rimedio allora conosciuto — diede incarico a dei monaci residenti sul Monte Gargano di trovare un medicamento al suo problema.

I frati ben presto scoprirono che dalla infusione in alcool delle foglie di ulivo veniva fuori un buon liquore che, oltre ad aiutare la digestione, aveva anche la caratteristica di livellare la pressione del sangue. La notizia si sparse in tutti gli ambienti nobiliari: fu imposto ai frati di conservare segretamente la ricetta, e tale preparato fu ad esclusivo appannaggio di re, regine e cortigiani.

L'amaro Limolivo ancora oggi viene preparato seguendo l'antica originale ricetta, da noi gelosamente custodita. In una bottiglia di Limolivo non c'è soltanto un liquore, ma storia, arte, scienza e cultura — proprio come accade quando si vanno a scoprire i segreti delle ricette tradizionali pugliesi, tramandate di generazione in generazione insieme alla conoscenza delle diverse varietà di olive che popolano il Gargano e la Capitanata.

Dove acquistarlo?

La Carlucci Food srl è un'azienda che produce in esclusiva, in quanto detentrice del marchio, "L'amaro Limolivo".

Le proprietà dei polifenoli delle foglie di ulivo si affiancano ad altri composti naturali dal grande valore salutistico, come le antocianine presenti nell'olio extravergine, a conferma di quanto la tradizione olivicola pugliese custodisca un patrimonio ancora tutto da raccontare.