Chi l'ha detto che il termine "dolci" non può essere usato associato al termine "dieta"? Se scegliete gli ingredienti giusti e non abbondate, potete pescare dalla vostra dispensa due di questi dolcetti che miglioreranno la vostra giornata e che faranno di voi un uomo o donna più felici.
Chi lo ha detto che dimagrire significa soltanto soffrire e non potersi togliere mai uno sfizio? Non vi resta che aggiungere un tocco di sfiziosità alla vostra dieta. Ecco come realizzare pancake e plum-cake all'olio di oliva!
Pancake all'Olio di Oliva
Ingredienti
- 130 gr Farina 00
- 30 gr Latte
- 80 gr Olio di Oliva
- 2 Uova
- 100 gr Zucchero
- Zucchero a Velo
Procedimento
In una ciotola aggiungere le uova, lo zucchero e mescolare in modo da creare una miscela spumosa. Successivamente aggiungere l'olio di oliva, il latte e mescolare nuovamente. Poco per volta, aggiungere al composto la farina fino a creare una pastella non molto densa.
Nel mentre, ungiamo con un filo d'olio la padella e la mettiamo sul fuoco così da riscaldarla. Con un mestolo, versare la pastella. Lasciar cuocere fino a quando in superficie non si creeranno delle bolle. Dopo un minuto circa, volta il nostro pancake dall'altro lato.
Una volta che tutti i pancake sono pronti, possiamo gustarli con della nutella, dello sciroppo d'acero o anche solo dello zucchero a velo.
Ingredienti per Pancake con Bimby
Ingredienti
- 200 gr Farina 00
- 2 uova
- 2 bicchieri di latte
- 30 gr zucchero semolato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Riunite nel boccale del Bimby la farina setacciata, le uova, lo zucchero semolato, l'olio di oliva e il latte. Aggiungete il lievito setacciato e lavorate il tutto a velocità 6 per 1 minuto. Raccogliete la pastella in una ciotola.
In una padella antiaderente ben calda versate un mestolino di pastella, lasciando che si stenda in modo da formare un disco. Cuocete il pancake da entrambi i lati senza farlo colorire troppo, girandolo con una paletta. Proseguite fino all'esaurimento della pastella.
Servite i pancake con vari sciroppi a piacere, di acero, di mele, di mirtilli, oppure con fluide gelatine di frutta. Se amate variare l'uso dell'olio di oliva in cucina, questa è un'ottima occasione per sperimentare.
Plum-cake all'Olio di Oliva
Ingredienti
- 200 gr zucchero
- 200 gr uova (circa 4 uova)
- 70 gr succo d'arancia
- 20 gr scorza d'arancia
- 200 gr farina 00
- 74 gr fecola di patate
- 140 gr olio d'oliva
- 1,5 gr sale
- 7 gr lievito in polvere
- 1 bustina vanillina
Mettere nella ciotola della planetaria le uova, la scorza ed il succo di arancia, lo zucchero e il sale. Scaldare fino a 40° e montare con una frusta per 15 minuti. Nel mentre, setacciare la farina, il lievito e la fecola per ben due volte.
Aggiungere a pioggia metà delle polveri appena setacciate e mischiare il composto alla prima velocità, mescolando ben bene. Incorporare l'olio di oliva e aggiungere le restanti polveri. Quando il composto è pronto, metterlo in uno stampo già oleato e infornarlo a 180° per circa 50 minuti. Ricordare di fare sempre la prova dello stecchino!
Sfornare, lasciar raffreddare e poi togliere il nostro plum-cake dallo stampo. Decorate il tutto con dello zucchero a velo. P.s. per chi non dispone di una planetaria, questa ricetta può essere eseguita usando una semplice frusta a mano.
Ingredienti per Plum-cake e Bimby
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 160 g zucchero
- 100 g olio di oliva
- 200 g yogurt
- 3 uova grandi
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 limone (la buccia)
- 1 pizzico di sale
Mettere lo zucchero e la buccia di un limone nel boccale del Bimby e polverizzare per 10 secondi a velocità 8. Aggiungere le uova e lavorare per 5 minuti circa a velocità 5 finché il loro aspetto non risulti spumoso. Aggiungere lo yogurt e l'olio di oliva e lavorare per 1 minuto a velocità 4.
A questo punto mettere la farina mixata con la fecola, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e lavorare per 30 secondi a velocità 3. Versare l'impasto in un contenitore per plum-cake piccolo foderato con carta forno e scuoterlo in modo da livellare bene l'impasto.
Far cuocere a 170° per 45 minuti. Una volta pronto per essere sfornato, lasciarlo raffreddare per qualche minuto e poi servirlo con dello zucchero a velo.
Provate a realizzare plum-cake e pancake per la vostra colazione o merenda, una delizia per tutti i palati!