Sei alla ricerca di una merenda sfiziosa? I panzerotti alla Nutella con olio di oliva sono la risposta giusta! Dorati e fragranti, sono dei dolci gustosi che custodiscono segretamente al loro interno il cuore morbido del cioccolato sciolto. Basta un morso per chiudere gli occhi e viaggiare in un mondo fantastico. Ecco come realizzarli!
Ingredienti
- 570 gr di acqua
- 500 gr di farina 00
- 500 gr di farina Manitoba
- 3 gr di lievito di birra
- 15 gr di olio Evo
- 10 gr di zucchero
- 20 gr di sale fino
- 200 gr di Nutella
- 50 gr di panna liquida
- 1 litro di olio Evo (per friggere i panzerotti)
Procedimento
- Versare all'interno di una planetaria la farina 00, la farina Manitoba e il lievito fresco sbriciolato.
- Azionare la planetaria e versare l'acqua lentamente.
- Versare il sale, lo zucchero e la restante acqua.
- Aggiungere l'olio di oliva azionando la planetaria a velocità media fin quando il panetto non risulterà omogeneo e morbido.
- Versare l'impasto su una spianatoia e lavorarlo con le mani in modo da formare un panetto sferico.
- Inserirlo in una ciotola, coprirlo con della pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per 2 ore circa.
- Passato il tempo previsto, dividere il panetto in altri 20 panetti di 80 gr circa.
- Adagiare i panetti ottenuti in un vassoio e lasciarli lievitare per altri 30 minuti dopo averli coperti.
- Nel mentre, scaldare la panna e la Nutella in un pentolino.
- Stendere i panetti con un mattarello in modo che il diametro risulti di 15 cm circa.
- Posizionare la farcitura al centro del disco e richiudere in modo da ottenere la forma di una mezza luna.
- Friggere i panzerotti ottenuti in abbondante olio extravergine di oliva.
- Adagiarli su della carta assorbente e gustarli dopo averli spolverizzati con zucchero a velo.
Per la frittura, la scelta dell'olio fa davvero la differenza: un buon olio d'oliva in cucina garantisce una doratura uniforme e un profumo che si sposa perfettamente con la dolcezza della farcitura. Realizza anche tu questa ricetta e raccontaci la tua esperienza!