La torta di mele con olio di oliva è una classica ricetta in grado di soddisfare i palati degli adulti ma anche dei più piccoli. Ciò è dovuto al suo impasto soffice, morbido e alla particolare fluidità delle mele, che all'interno della torta assumono una consistenza che fa pensare a una vera e propria crema. Vediamo la preparazione!
Tra i dolci alla frutta più genuini e realizzati in tutto il mondo, la torta alle mele è semplice da realizzare ed è adatta sia a colazione, ma anche per le merende pomeridiane. Grandi e piccini l'adorano e se realizzata con prodotti tipici della nostra terra come l'olio extravergine in cucina, concedersi una fetta in più non sarà un problema. Ecco, allora, come realizzarla!
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per preparare la torta di mele, sono:
- Farina250 gr
- Mele grandi4
- Olio Extravergine di Oliva120 ml
- Uova2
- Zucchero150 gr
- Lievito per dolci3 cucchiai
- Latte intero90 ml
- Limone2
- Granella di zuccheroq.b.
- Sale1 pizzico
Preparazione
- Sbucciare e rimuovere il torsolo delle mele.
- In una ciotola, inserire le mele irrorandole con il succo di 1 limone così che non anneriscano.
- In una ciotola montare i tuorli delle uova aggiungendoci qualche cucchiaio di acqua e 150 gr di zucchero (non buttare gli albumi, serviranno in un secondo momento).
- Quando il composto risulterà schiumoso, aggiungere la scorza di un limone, la farina ed il lievito setacciato in precedenza, il latte, l'olio di oliva ed un pizzico di sale.
- Montare a neve gli albumi che andranno amalgamati al composto precedentemente preparato.
- Oliare una teglia per torte ed infarinarla.
- Versare metà dell'impasto ottenuto all'interno della teglia e, dopo aver tagliato a fette sottili le mele, creare uno strato di mele.
- Versare l'altra metà dell'impasto e lo strato finale di mele.
- Cospargere il tutto con i granelli di zucchero ed infornare a 180°C per 40-45 minuti.
- Non appena la torta di mele sarà pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare nello stampo.
- Passato il tempo necessario, depositarla su un piatto e servirla.
Nota sulla temperatura: il forno va portato a 180°C in modalità statica, per 40-45 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.
Alcuni consigli
La torta di mele con olio di oliva può essere conservata fino a 4 giorni, ben coperta a temperatura ambiente. Per quanto riguarda la scelta delle mele, si può utilizzare sia la varietà Golden sia le renette. Se invece si preferisce un sapore leggermente più acidulo, è utile usare le mele Granny Smith.
Se l'amore per i dolci con la frutta e l'olio extravergine non si esaurisce qui, vale la pena provare anche il nostro crumble di mele all'olio evo, dal contrasto croccante-morbido molto simile. Chi preferisce restare sul classico può orientarsi sulla torta caprese all'olio extravergine o sulla più insolita torta di riso dolce con olio extravergine, mentre in autunno la torta rovesciata ai fichi caramellati è un'ottima alternativa stagionale.
E tu hai mai preparato la torta di mele con olio di oliva?
Domande frequenti
A che temperatura si cuoce la torta di mele con olio d'oliva?
La torta va infornata a 180°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce asciutto.
Quanto olio extravergine di oliva serve per la torta di mele?
Servono 120 ml di olio extravergine di oliva, da aggiungere all'impasto insieme al latte dopo aver montato i tuorli con lo zucchero.
Provala con il nostro olio EVO
Spremuto in frantoio e confezionato subito dopo la raccolta.