Dieta Mediterranea e Olio Evo contro la Sindrome Metabolica
Dopo gli inizi degli studi Predimed sugli effetti della Dieta Mediterranea e del consumo di Olio Extravergine di Oliva per combattere patologie croniche connesse alla sindrome metabolica, l'olio di oliva è diventato una star: acidi grassi insaturi e polifenoli sono le armi che proteggono il nostro corpo.
Il nuovo studio pubblicato online sul Canadian Medical Association Journal (CMAJ) ci suggerisce come la dieta principe del nostro Paese e dei Paesi mediterranei in genere, sia utile per la salute di cuore e arterie. La sua azione, poi, è efficace contro la cosiddetta Sindrome Metabolica, un problema caratterizzato da diversi squilibri metabolici che sono seri fattori di rischio cardiovascolare, di diabete e di morte prematura.
La sindrome metabolica viene diagnosticata quando sono presenti tre o addirittura più di cinque fattori di rischio:
- girovita di grandi dimensioni
- pressione alta
- bassi livelli di colesterolo buono (o HDL)
- trigliceridi alti
- glicemia alta
Il dottor Jordi Salas-Salvado, professore di nutrizione presso l'Universitat Rovira I Virgili e l'Hospital Universitari de Sant Joan de Reus in Spagna, ha messo a confronto una dieta a basso contenuto di grassi con una Dieta Mediterranea ricca di cereali integrali, verdura, frutta, legumi, noci, pesce e olio extravergine d'oliva.
Quello che è risultato dallo studio è che, nonostante la Dieta Mediterranea non abbia ridotto le probabilità di sviluppare la sindrome metabolica rispetto alla dieta povera di grassi, ha però fatto qualcosa in più: ha fatto aumentare le possibilità di rovesciare letteralmente la sindrome metabolica.
«Pare che la dieta mediterranea integrata con noci o olio extravergine d'oliva abbia effetti simili sull'inversione della sindrome metabolica», ha commentato Salas-Salvado.
I risultati dello studio CMAJ
I risultati hanno infatti presentato che tutti coloro che avevano seguito la dieta mediterranea con olio extravergine di oliva, avevano il 35% in più di probabilità di invertire la condizione rispetto a quelli che seguivano la dieta povera di grassi. E la dieta mediterranea integrata con noci rendeva il 28% in più di probabilità di invertire la sindrome metabolica.
Lo studio ha visto il coinvolgimento di quasi 6.000 uomini e donne a rischio per le malattie cardiache. Quasi due terzi dei partecipanti avevano ricevuto una diagnosi di sindrome metabolica. Tuttavia, dopo un periodo durato circa cinque anni, si è scoperto che tra coloro che avevano seguito la dieta mediterranea il 28% non presentava più la sindrome metabolica. La dieta aveva dunque donato più probabilità di invertire la condizione in chi la presentava all'inizio dello studio. Ma non solo: quelli che hanno prolungato la dieta mediterranea hanno anche visto ridursi il grasso intorno alla vita e alla pancia.
Perché la Dieta Mediterranea funziona
Secondo Salas-Salvado, a favorire questi effetti benefici sulla salute sono alcune sostanze presenti negli ingredienti della Dieta Mediterranea: gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA) che si trovano nell'olio d'oliva, e che possono sostituire gli acidi grassi saturi. Questo, da solo, aiuta a migliorare il profilo del colesterolo e la sensibilità all'insulina, un fattore chiave anche nella prevenzione del diabete di tipo 2.
La dieta come quella mediterranea, che non si basa solo sulla riduzione dei grassi, ma anche sulla collaborazione di altre sostanze benefiche, è una delle scelte migliori per mantenere o migliorare la nostra salute.
Ecco alcuni esempi di Diete per la Sindrome Metabolica
Di seguito tre schemi giornalieri orientativi, articolati in colazione, spuntini, pranzo e cena, ispirati ai principi della dieta mediterranea con olio extravergine di oliva come condimento principale.
Esempio Dieta 1
Colazione — circa 15% delle calorie
- Latte parzialmente scremato 150ml75,0 kcal
- Fette biscottate 25g106,5 kcal
Spuntino — circa 5% delle calorie
- Pesche 150g58,5 kcal
Pranzo — circa 40% delle calorie
- Pasta al pomodoro (pasta secca integrale) 60g194,4 kcal
- Salsa di pomodoro 100g24,0 kcal
- Parmigiano grattugiato 10g39,2 kcal
- Petto di pollo alla piastra 100g110,0 kcal
- Zucchini 200g32,0 kcal
- Olio extravergine di oliva 10g90,0 kcal
Spuntino — circa 5% delle calorie
- Albicocche 150g72,0 kcal
Cena — circa 35% delle calorie
- Merluzzo o nasello in padella 100g82,0 kcal
- Fagioli freschi 80g93,6 kcal
- Pane integrale 50g121,5 kcal
- Olio extravergine di oliva 10g90,0 kcal
Esempio Dieta 2
Colazione — circa 15% delle calorie
- Latte parzialmente scremato 150ml75,0 kcal
- Biscotti secchi 30g109,5 kcal
Spuntino — circa 5% delle calorie
- Melone 150g51,0 kcal
Pranzo — circa 40% delle calorie
- Riso 60g217,2 kcal
- Funghi champignon 100g22,0 kcal
- Parmigiano grattugiato 10g39,2 kcal
- Petto di tacchino alla piastra 100g111,0 kcal
- Pomodori arancioni 200g32,0 kcal
- Olio extravergine di oliva 10g90,0 kcal
Spuntino — circa 5% delle calorie
- Prugne 150g69,0 kcal
Cena — circa 35% delle calorie
- Polpo bollito 100g82,0 kcal
- Piselli freschi 80g64,8 kcal
- Pane integrale 50g121,5 kcal
- Olio extravergine di oliva 10g90,0 kcal
Esempio Dieta 3
Colazione — circa 15% delle calorie
- Latte parzialmente scremato 150ml75,0 kcal
- Fette biscottate 25g106,5 kcal
Spuntino — circa 5% delle calorie
- Pesche 150g58,5 kcal
Pranzo — circa 40% delle calorie
- Pasta secca integrale 60g194,4 kcal
- Zucchini 100g16,0 kcal
- Parmigiano grattugiato 10g39,2 kcal
- Petto di pollo alla piastra 100g110,0 kcal
- Pomodori arancioni 200g32,0 kcal
- Olio extravergine di oliva 10g90,0 kcal
Spuntino — circa 5% delle calorie
- Albicocche 150g72,0 kcal
Cena — circa 35% delle calorie
- Orata 100g90,0 kcal
- Fagioli freschi 80g93,6 kcal
- Pane integrale 50g121,5 kcal
- Olio extravergine di oliva 10g90,0 kcal
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