Contratto di vendita olive sulla pianta

Il valore delle olive che l'acquirente decide di acquistare dal proprietario della pianta viene stimato sulla base del cosiddetto valore di aspettazione. Le olive da raccogliere, in sostanza, vengono valutate in base a ciò che potranno oggettivamente generare dopo la fase di raccolta.

Olive: come stipulare un contratto di vendita sulla pianta

È possibile acquistare le olive prima ancora che esse vengano raccolte? La risposta, senza alcun dubbio, è affermativa. Un acquirente può decidere di acquistare dal legittimo proprietario le olive quando esse sono ancora sulla pianta. Per effettuare questa operazione è necessario siglare un contratto di vendita di olive sulla pianta, a seguito del quale sia l'acquirente sia il proprietario degli olivi si impegnano a rispettare determinate clausole. Vediamo di fare chiarezza su questo argomento.

Nel caso in cui un acquirente abbia intenzione di comprare delle olive ancora sulla pianta, per prima cosa deve rivolgersi al proprietario, con il quale siglerà un accordo. Le clausole di tale accordo dovranno essere redatte di comune accordo tra le parti.

Al momento della stipula del contratto, l'acquirente si impegna a comprare la totalità delle olive presenti su una o più piante. A lui, inoltre, spetta l'onere di effettuare la raccolta interamente a proprie spese e, soprattutto, con mezzi propri: le olive, infatti, al momento dell'acquisto diventano una sua proprietà e, per tale ragione, l'acquirente deve assumersi tutti i rischi e tutte le spese.

Al momento della stipula del contratto di compravendita deve essere stabilito anche il prezzo che l'acquirente dovrà corrispondere al proprietario della pianta sulla quale si trovano le olive. In genere, la somma dovuta al proprietario deve essere versata non appena terminata la fase di raccolta delle stesse.

Contratto di vendita olive sulla pianta: come calcolare il prezzo

Il valore delle olive che l'acquirente decide di acquistare dal proprietario della pianta viene stimato sulla base del valore cosiddetto di aspettazione. In buona sostanza, le olive da raccogliere vengono valutate dipendentemente dal valore che oggettivamente potranno generare dopo la fase di raccolta. La stima viene effettuata facendo riferimento a due variabili ben precise:

• la quantità delle olive;
• il prezzo cosiddetto di mercato del prodotto finale.

Al prezzo, poi, devono essere aggiunte tutte le spese che l'acquirente deve sostenere dal momento della raccolta fino all'ottenimento del prodotto finale. L'acquirente, infatti, deve accollarsi le spese di raccolta e, qualora non ne fosse in possesso, procurarsi un mezzo da lavoro. Le spese per la cura delle piante prima della raccolta, invece, restano a carico del proprietario della pianta.

Il prezzo delle olive deve essere stabilito al momento della stipula del contratto e non può subire alcuna alterazione al termine della raccolta: si tratta di una stima accettata e sottoscritta da entrambe le parti, e quindi irrevocabile.

Al momento della vendita, il proprietario della pianta si solleva da ogni responsabilità: nell'eventualità in cui, ad esempio, l'acquirente o gli operai si infortunino, il proprietario del terreno e della pianta non avrà alcuna responsabilità. In ogni caso, si tratta di un contratto atipico e, pertanto, le parti hanno la possibilità di accordarsi liberamente sulle clausole da inserire al momento della redazione del testo. Chi valuta questa strada fa spesso lo stesso ragionamento di chi si occupa di acquisto di olio o olive da molitura, confrontando rischi e convenienza rispetto a un acquisto già lavorato, e verificando quanto incide sul conto finale il prezzo delle olive da olio al quintale.

Un'alternativa: l'olio già pronto dal frantoio

Un'alternativa all'acquisto delle olive sulla pianta, con la certezza di avere comunque un olio ottimo, può essere quella di comprare l'olio direttamente dal frantoio, eliminando così tutte le spese per la raccolta e la produzione dell'olio. Chi preferisce restare più a monte della filiera trova comunque diverse formule di vendita di olive da olio, mentre chi vuole saltare ogni incognita legata al raccolto può orientarsi direttamente su chi sceglie di acquistare olio extravergine in frantoio, ottenendo un prodotto già imbottigliato e pronto al consumo.