Olio aromatizzato e Bimby: ecco come realizzarlo!
Mentre negli altri Paesi dell'Unione Europea l'olio aromatizzato viene addirittura preferito all'olio puro come condimento, qui, nel nostro Paese, l'olio aromatizzato rappresenta ancora un prodotto di nicchia, anche se in rapida espansione.
L'olio ha la capacità di assorbire le componenti aromatiche di tutto ciò con cui viene a contatto, anche di sapori che il palato non gradisce. Puoi quindi aromatizzare l'olio con i componenti che preferisci, frutta o vegetali, anche se è di uso comune, e di facile preparazione, aromatizzare l'olio con le spezie, singole o in miscela. Vediamo qui alcune semplici ricette per aromatizzare l'olio con l'uso del Bimby.
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Scarica l'E-Book GratuitoOlio aromatizzato al Rosmarino
Ricetta base
Ingredienti
- 1 litro di olio Evo
- 10 gr di aghi di rosmarino fresco
Procedimento
- Sgrana il rosmarino in modo da tenere solo gli aghi
- Lava e asciuga accuratamente gli aghi
- Metti nel boccale gli aghi di rosmarino e 40 gr di olio
- Imposta la temperatura a 70° e la velocità a 1 antiorario per circa 2 minuti, finché non raggiunge i 70°
- Aspetta che la temperatura scenda a 55°, poi dai qualche colpo di turbo
- Metti in una ciotola coperta a macerare per un paio di ore
- Filtra con un colino a maglia fine, poi aggiungi il restante olio
- Riponi il condimento dentro un contenitore di vetro sterilizzato e ben asciutto
Olio aromatizzato al Basilico
Ricetta base
Ingredienti
- 1 litro di olio Evo
- 10 gr di basilico fresco
Procedimento
- Lava e asciuga accuratamente le foglie di basilico
- Metti nel boccale le foglie di basilico e 40 gr di olio
- Imposta la temperatura a 70° e la velocità a 1 antiorario per circa 2 minuti, finché non raggiunge i 70°
- Aspetta che la temperatura scenda a 55°, poi dai qualche colpo di turbo
- Metti in una ciotola coperta a macerare per un paio di ore
- Filtra con un colino a maglia fine, poi aggiungi il restante olio
- Riponi il condimento dentro un contenitore di vetro sterilizzato e ben asciutto
Olio aromatizzato all'Aglio
Ricetta base
Ingredienti
- 1 litro di olio Evo
- 1 spicchio di aglio fresco
Procedimento
- Pulisci, lava e asciuga accuratamente lo spicchio di aglio
- Trita grossolanamente l'aglio e mettilo nel boccale con 40 gr di olio
- Imposta la temperatura a 70° e la velocità a 1 antiorario per circa 2 minuti, finché non raggiunge i 70°
- Aspetta che la temperatura scenda a 55°, poi dai qualche colpo di turbo
- Metti in una ciotola coperta a macerare per un paio di ore
- Filtra con un colino a maglia fine, poi aggiungi il restante olio
- Riponi il condimento dentro un contenitore di vetro sterilizzato e ben asciutto
Se preferisci un metodo più tradizionale, senza l'uso del robot da cucina, puoi consultare anche la guida su come preparare l'olio di oliva aromatizzato all'aglio passo dopo passo.
Olio aromatizzato al Rosmarino e Alloro
Ricetta base
Ingredienti
- 1 litro di olio Evo
- 10 gr di aghi di rosmarino fresco
- 1 foglia di alloro
Procedimento
- Sgrana il rosmarino in modo da tenere solo gli aghi
- Lava e asciuga accuratamente gli aghi di rosmarino e la foglia di alloro
- Metti nel boccale gli aghi di rosmarino, l'alloro e 40 gr di olio
- Imposta la temperatura a 70° e la velocità a 1 antiorario per circa 2 minuti, finché non raggiunge i 70°
- Aspetta che la temperatura scenda a 55°, poi dai qualche colpo di turbo
- Metti in una ciotola coperta a macerare per un paio di ore
- Filtra con un colino a maglia fine, poi aggiungi il restante olio
- Riponi il condimento dentro un contenitore di vetro sterilizzato e ben asciutto
Come vedi, preparare l'olio aromatizzato con il Bimby è semplicissimo: il procedimento è lo stesso per ogni tipo di spezia singola, o in miscela, che vuoi sperimentare. Chi preferisce lavorare senza robot da cucina può seguire anche i 6 passaggi per aromatizzare l'olio di oliva in modo tradizionale.
Consigli e Accorgimenti
Puoi usare l'olio aromatizzato per conferire agli alimenti nuove emozioni gustative: ad esempio, prova l'olio al rosmarino sulla carne di maiale, quello al basilico sulle insalate e quello al rosmarino e alloro su grigliate di carne e pesce. Se ti piace sperimentare altre combinazioni, trovi ulteriori spunti tra le nostre ricette su come utilizzare l'olio aromatizzato al rosmarino e su l'olio aromatizzato al ginepro e alloro.
- Ricorda di tenere le bottiglie del tuo olio aromatizzato ben chiuse, in un luogo buio e abbastanza fresco, così da poter conservare il tuo condimento in modo corretto per alcuni mesi
- Ricorda che è preferibile consumare il condimento entro 6 mesi
- Scegli sempre un olio extra vergine di oliva di buona qualità
- Ricorda che gran parte del sapore è dato dagli aromi utilizzati, quindi scegli un olio Evo dal sapore non troppo pronunciato
E tu, quale olio aromatizzato preferisci usare per esaltare il sapore delle tue pietanze? Se vuoi approfondire ulteriormente l'argomento, dai un'occhiata anche alla nostra guida generale su come preparare gli olii aromatici con olio extra vergine.