Cetrioli Sott'Olio: la Ricetta per una Conserva Perfetta

Un ortaggio versatile e ricco di proprietà

I cetrioli sono un ortaggio molto versatile: possono essere utilizzati in insalate, come contorno o anche come ingrediente principale di piatti unici. Oltre ad essere buoni, i cetrioli sono anche ricchi di proprietà benefiche per la salute.

I cetrioli sott'olio sono una conserva tipica della cucina italiana, che si presta bene sia come antipasto che come condimento per primi e secondi piatti. La preparazione è semplice e richiede solo pochi ingredienti: cetrioli, olio extravergine d'oliva e aromi a piacere.

Ingredienti

Procedimento per circa 3 vasetti

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a rondelle di 4 mm circa.
2. Versare i cetrioli all'interno di uno scolapasta e cospargerci con due pizzichi di sale, mescolare e lasciar riposare per 1 ora circa.
3. Portare a bollore in una pentola l'aceto, l'acqua, lo zucchero ed il sale.
4. Versare i cetrioli e, appena cambiano colore, scolarli e lasciarli asciugare per 5 ore su un canovaccio.
5. Sterilizzare i vasetti ed inserire i cetrioli aggiungendo il timo e l'alloro.
6. Versare l'olio di oliva così da riempire completamente i barattoli.
7. Chiuderli e conservarli in un luogo asciutto e fresco, privo di luce diretta del sole.

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