Un gustosissimo piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino con l'aggiunta di pangrattato è ottimo in molte occasioni e sempre molto apprezzato. Usare prodotti genuini e della nostra terra, come l'olio extravergine, è sinonimo di bontà, attenzione e dedizione. Ecco come realizzare questo delizioso piatto!
Un buon piatto di spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato è perfetto per essere gustato a tavola in compagnia di amici, per un pranzo veloce prima di tornare a lavoro o per chi ama i gusti semplici ma raffinati dei sapori tradizionali pugliesi. Preparare questo piatto è veramente semplice: quel tocco di piccante e quella croccantezza data dal pangrattato, con l'aggiunta di abbondante olio extravergine di oliva in cucina, renderà il tutto un perfetto mix che rende il piatto un grande must della tradizione pugliese di pasta aglio, olio e peperoncino.
Ricetta Aglio, Olio, Peperoncino e Pangrattato
Ingredienti
- 400 gr di spaghetti
- 4 spicchi di aglio
- Olio Evo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Sbucciare gli spicchi di aglio e tritarlo finemente.
- All'interno di una padella, versare abbondante olio di oliva e l'aglio, lasciandolo dorare per qualche minuto a fiamma viva.
- Aggiungere il peperoncino.
- Se necessario, aggiungere dell'altro olio di oliva.
- In una pentola scaldare l'acqua dopo averla salata e cuocere gli spaghetti dopo averla portata ad ebollizione.
- In una padella dorare il pangrattato aggiungendo un filo d'olio di oliva.
- Scolare gli spaghetti al dente ed insaporirli con il condimento preparato in precedenza.
- Servire il piatto con una spolverata di pangrattato dorato.
Chi ama personalizzare il condimento può partire già da un peperoncino tritato sott'olio fatto in casa, così da avere sempre pronta una base saporita da unire all'aglio dorato.
Ricetta Aglio, Olio, Peperoncino e Pangrattato con Bimby
Ingredienti
- 350 gr di spaghetti
- 2 spicchi di aglio
- 2 pizzichi di peperoncino in polvere
- 80 gr di Olio Evo
- 150 gr di pangrattato
- 1200 gr di acqua
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento
- Inserire all'interno del boccale l'aglio, il peperoncino, l'olio e tritare: 20 sec./vel.4.
- Insaporire per 5 min./120°C/vel.1.
- Aggiungere nel boccale il pangrattato ed insaporire: 3 min./120°C/vel.1.
- Trasferire il composto in un contenitore.
- Mettere nel boccale l'acqua, il sale e portare ad ebollizione per 10 min./100°C/vel.1.
- Aggiungere gli spaghetti dal foro del coperchio e cuocerli in base al tempo di cottura indicato sulla confezione a 100°C/antiorario/vel.1.
- Trasferire gli spaghetti nella ciotola con il condimento preparato e servire caldo.
Consigli per un risultato a regola d'arte
La qualità dell'olio extravergine fa davvero la differenza in un piatto così essenziale: pochi ingredienti significano che ognuno deve essere buono. Vale la pena scegliere un olio extravergine di qualità, dal profumo fruttato e dal gusto pulito, per esaltare l'aglio dorato e il pangrattato croccante senza coprirne il sapore.
Realizza anche tu gli spaghetti con aglio, olio evo, peperoncino e pangrattato e raccontaci la tua esperienza. Se questo primo piatto ti è piaciuto, ti consigliamo anche la ricetta degli spaghetti con le acciughe sott'olio, un altro grande classico della tavola pugliese.
Scopri altre ricette e curiosità sull'olio extravergine sul blog di Olio Cristofaro.