Sapevi che esistono almeno 15 modi per aromatizzare l'olio? In questo articolo scopriamo tutto quello che c'è da sapere sull'incontro tra olio extravergine e timo: una pianta aromatica antica, ricca di proprietà, che si sposa perfettamente con le note fruttate del nostro olio.
Olio e Timo: benefici e virtù in campo
Il timo è una pianta appartenente alla famiglia delle Labiateae, originaria del Mediterraneo Occidentale. È diffusissimo sul territorio italiano, tanto da essere presente non solo come coltivazione ma anche come pianta spontanea.
Le sue virtù sono largamente conosciute e sono legate alla presenza di un fenolo molto particolare: il timolo. Le principali proprietà riconosciute a questa pianta sono:
- Antisettico
- Antispasmodico
- Vermifugo
Le sue proprietà antisettiche sono note fin dal Rinascimento, quando un celebre trattato, l'"Herbario novo", ne suggeriva l'uso per combattere l'asma e le infezioni alla vescica. È un potente digestivo e carminativo, molto utile contro le infezioni alle vie urinarie e contro le infiammazioni dell'apparato respiratorio, tanto da essere considerato un ottimo rimedio contro la tosse. Ma è anche un buon disinfettante della pelle e dei capelli grassi.
In cucina è un alimento largamente usato, apprezzato per le sue proprietà organolettiche che, se associate all'olio di oliva in cucina, ne accrescono i benefici ma anche il gusto e il sapore. Si accompagna con cibi come carne, pesce, verdure, funghi, olio aromatico, aceto aromatico, ed è usato anche per preparare liquori e infusi. Nonostante tutti questi impieghi, conserva intatto il suo sapore, tanto da essere largamente usato per creare un delizioso olio aromatico al timo.
Questa associazione rende il nostro olio aromatizzato al timo un incontro di sapori ma anche di benefici. L'olio di oliva, infatti, è fonte di:
- Vitamina A, B, C, E
- Sali minerali: ferro, sodio, fosforo, magnesio, potassio e iodio
- Fibre
- Grassi
Un apporto di bontà in una sola goccia, che favorisce anche la digestione. Vediamo allora come realizzarlo.
Olio di oliva aromatizzato al Timo
Se avete già provato altre varianti, come l'olio aromatizzato al peperoncino o l'olio aromatizzato al prezzemolo, troverete questa ricetta altrettanto semplice da realizzare in casa.
Ingredienti
- 3 rametti di Timo fresco
- 1 litro di Olio Extravergine di Oliva
Procedimento
- Lavare accuratamente il timo
- Asciugarlo ben bene: è indispensabile che sia perfettamente asciutto, perché si rischia di rovinare l'olio nella fase di macerazione successiva
- Lasciarlo riposare all'aria aperta per circa 2 ore
- Passato il tempo previsto, inserire all'interno di una bottiglia i rametti di timo e ricoprirli interamente di Olio Extravergine di Oliva
- Lasciarlo in infusione per almeno 30 giorni: il periodo dipende anche dall'intensità che si vuole dare al nostro olio, più trascorre tempo e più il sapore sarà forte
- Conservare l'olio in un luogo caldo ma non esposto alla luce diretta del sole
- Passato il tempo previsto, filtrarlo e metterlo all'interno di una bottiglia pulita
L'olio aromatizzato al timo appena ottenuto è ottimo da usare su piatti a base di pesce o carne, risotti, bruschette e contorni. Realizza anche tu l'olio aromatizzato al timo e raccontaci la tua esperienza!
«Se non si trova il timo in rametti si può usare quello in barattolino? E in quali quantità? Ho cucinato la ricciola in crosta di patate all'olio di timo. È squisita.»
Vuoi provare la ricetta con il nostro olio?