Congelare le Erbe Fresche con l'Olio Evo? Si Può!

Le erbe sono una fantastica risorsa in cucina non solo grazie agli aromi che sprigionano se aggiunti ai nostri piatti ma anche alle proprietà medicinali che le contraddistinguono. Ecco perché un buon metodo per conservarle è quello di congelarle con l'Olio Extravergine di Oliva. Come? Scopriamolo!

Erbe fresche e Olio Evo: è possibile congelarne le proprietà?

Uno dei maggiori problemi relativi alle erbe fresche è la modalità di conservazione. Molto spesso, dopo averle acquistate o raccolte, tendono a rovinarsi e morire dopo qualche giorno. Un ottimo metodo per ovviare a questo problema è quello di congelarle con dell'olio di oliva.

Sappiamo tutti che ogni pianta, vegetale ed erba mantiene le sue proprietà soprattutto se consumata fresca. C'è un modo per conservarle senza disperdere queste meravigliose proprietà, e congelarle non altera la loro composizione né tantomeno le virtù che le contraddistinguono.

Usare l'olio di oliva per congelare le erbe fresche è la soluzione più ovvia. L'olio stesso può essere congelato senza che le sue proprietà vengano alterate, come del resto approfondiamo anche parlando di olio di oliva in cucina. Bisogna però stare attenti ad alcuni accorgimenti:

• Quando l'olio di oliva viene scongelato deve essere consumato entro il giorno dopo dalla data di scongelamento
• Non può essere conservato per troppi giorni
• Non può più essere congelato una seconda volta

Essendo formato prevalentemente da acido oleico, l'olio di oliva a 4° inizia a diventare più denso. A 0° l'olio inizia a solidificarsi.

Questo tipo di conservazione è molto efficace perché salutare e molto semplice. Le proprietà dell'olio e delle erbe si mantengono intatte, tanto da amalgamare le virtù che le compongono. Ecco alcuni abbinamenti particolarmente indicati:

• Ottimo rimedio naturale per perdere peso
• Effetto antinfiammatorio se l'abbinamento avviene tra olio di oliva e rosmarino
• Combatte i dolori mestruali: olio di oliva e salvia
• Rafforza il sistema immunitario: olio di oliva con basilico, timo o rosmarino
• Contro gonfiore e acidità: olio di oliva e menta

Se vuoi approfondire un abbinamento in particolare, trovi indicazioni dedicate su come preparare l'olio aromatizzato al rosmarino.

Congelare le erbe fresche: come fare?

È importante scegliere le erbe giuste e fresche. Solitamente vengono scelte le erbe più resistenti e con un elevato potere antiossidante come:

Di cosa abbiamo bisogno

Procedimento

1. Lavare e tagliare a pezzetti le erbe fresche scelte
2. Sistemarle all'interno degli spazi dello stampo
3. Versare l'olio di oliva in ogni rettangolino così da riempire ogni spazio
4. Con la pellicola trasparente coprire l'intero stampo così da evitare la fuoriuscita dell'olio di oliva
5. Inserire il tutto all'interno del congelatore

Il giorno dopo i cubetti all'olio di oliva ed erbe aromatiche sono già pronti per essere utilizzati. Possono essere impiegati all'interno di zuppe, purè, fette di pane tostato, stufati e minestre varie.

Una prelibatezza di cui non farai mai più a meno.

Realizza anche tu i cubetti di olio di oliva ed erbe aromatiche e raccontaci la tua esperienza! Se cerchi altre idee per sfruttare al meglio le erbe aromatiche insieme al nostro olio, dai un'occhiata anche agli infusi di olio evo con spezie ed erbe aromatiche e ai consigli su come condire le pietanze con cubetti di olio ed erbe aromatiche.