Olio ed erbe a cubetti

Gli impegni di lavoro, i bambini, gli animali, la casa: hai sempre mille cose da fare e spesso non trovi il tempo per dedicare le giuste attenzioni ai tuoi piatti? Non preoccuparti: con questa ricetta i tuoi piatti non saranno mai più insipidi e monotoni! Ti basterà davvero poco tempo per realizzare questi fantastici cubetti grazie ai quali potrai donare un aroma unico a patate al forno, piatti di carne, pesce, ma anche verdure, pasta e risotti.

A seguire la ricetta base che potrai arricchire con tutte le erbe aromatiche che più preferisci: non ti resta che dare libero sfogo alla tua creatività, magari partendo da un buon olio di oliva in cucina come base per ogni preparazione.

Ingredienti

  • Olio Evo, 150 g
  • Aglio, tre teste
  • Erbe aromatiche fresche q.b., a scelta
  • Supporto per cubetti di ghiaccio

Procedimento

Sbuccia per prima cosa l'aglio, rimuovendo le prime foglie esterne. Avvolgile in un foglio di carta da forno, creando una specie di cartoccio. Inforna per 45 minuti a 200°. Se vuoi accorciare i tempi di cottura, trovi alcuni consigli più avanti.

Nel frattempo potrai occuparti delle erbe: sentiti libero di scegliere quelle che più preferisci, noi per questa ricetta abbiamo deciso di utilizzare salvia, maggiorana, rosmarino e un pizzico di alloro. Lava accuratamente e trita finemente le erbette nella quantità che più preferisci.

Trascorsi i 45 minuti, l'aglio sarà pronto: premi ora gli spicchi come a volerli schiacciare e preleva la polpa, che sarà diventata morbida e cremosa.

Unisci ora in un contenitore la polpa e l'olio extravergine di oliva e frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungi poi le erbe aromatiche tritate e mescola fino a che non saranno ben amalgamate — se preferisci un profilo più deciso, puoi ispirarti anche alla preparazione dell'olio aromatizzato al prezzemolo.

Ora non ti resta che versare il composto nei contenitori per cubetti di ghiaccio o in stampi di silicone (puoi utilizzare anche quelli per fare i cioccolatini).

Metti gli stampi in congelatore e, una volta solidificati, conserva i cubetti in freezer in un sacchetto gelo o in un contenitore ben sigillato.

Consigli per la cottura dell'aglio

Cottura in acqua bollente

Se vuoi accorciare ulteriormente i tempi, potresti cuocere l'aglio in acqua bollente per 20-25 minuti.

Cottura veloce al microonde

Per una cottura super veloce dell'aglio, taglia la calotta superiore senza togliere la pellicina, copri con carta da forno e cuoci in microonde al massimo della potenza per circa 5 minuti.

Come evitare l'odore sulle mani

Se vuoi evitare l'odore di aglio sulle mani, metti l'aglio in un barattolo di vetro, chiudi con un coperchio e scuoti energicamente: le pellicine si staccheranno da sole in pochissimi minuti!

E tu come preferisci aromatizzare i tuoi piatti? Se ti piace sperimentare con condimenti a base di erbe e spezie, trovi altre idee su come preparare gli olii aromatici con olio extravergine.

A cura di Dajana Mangherini, laureata in Scienze della Mediazione Linguistica per il Marketing, la Pubblicità e le Relazioni Pubbliche.

Altre idee per condire i tuoi piatti sono raccolte nel blog di Olio Cristofaro.

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