Conosci davvero tutto sull’olio Evo?

Barattoli di conserve sott’olio con verdure, funghi e pomodori secchi su un tavolo rustico, accanto a una bottiglia di olio extravergine di oliva, in formato orizzontale senza testo.

Botulino sott’olio: come riconoscerlo e prevenire i rischi

Le conserve sott’olio fanno parte della tradizione italiana: melanzane, funghi, peperoni, carciofi. Sono buone, versatili e spesso preparate in casa o acquistate da piccoli produttori. Ma c’è un aspetto fondamentale da conoscere: il…
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Bottiglia di olio extravergine di oliva con deposito naturale sul fondo, affiancata da ciotola di olio, olive fresche e rami su tavolo rustico

La posa dell’olio extravergine: cos’è, perché si forma e cosa significa davvero

Se hai mai acquistato un buon olio extravergine di oliva, probabilmente ti sarà capitato di notare sul fondo della bottiglia una leggera posa o dei residui. Molti consumatori si preoccupano, pensando che sia un difetto. In realtà, nella…
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Persona che versa olio extravergine di oliva in una ciotola con impasto per dolci su un tavolo da cucina con ingredienti da pasticceria come uova, farina, muffin e torta.

Come sostituire l’olio di semi nei dolci: guida pratica per usare l’olio extravergine di oliva

Negli ultimi anni sempre più persone scelgono di sostituire l’olio di semi nei dolci con l’olio extravergine di oliva. Questa scelta non riguarda solo il gusto, ma anche la qualità degli ingredienti utilizzati in cucina. L’olio…
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Bottiglia di olio d'oliva aperta su un tavolo in legno accanto a un cucchiaio con olio e a un cartoncino con data di scadenza, mentre sullo sfondo una padella con olio caldo produce fumo in cucina.

Cosa succede se si usa l’olio scaduto?

Usare olio scaduto in genere non è pericoloso nell’immediato, ma significa consumare un grasso ossidato con gusto e odore sgradevoli, minore valore nutrizionale e, se riscaldato, maggiore formazione di composti indesiderati. Se…
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quale è la differenza tra olio extravergine di oliva e olio lampante

Qual è la differenza tra olio extravergine di oliva e olio lampante?

Se i difetti qualitativi sono marcati e l’acidità supera il 2%, l’olio viene declassato come lampante e acquisisce la denigratoria etichetta che, proprio per le sue scarse qualità, fa riferimento, e diventa sinonimo, di olio da lampade.…
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Lattina in metallo per la conservazione dell’olio extravergine di oliva, con olive verdi, ramoscelli d’ulivo, una ciotola di olio e un orologio antico su tavolo in legno.

Quanto Tempo può Stare l’Olio nella Latta? Guida Completa alla Conservazione dell’Olio Extravergine di Oliva

Quando si sceglie un olio extravergine di oliva di qualità, la domanda che spesso ci si pone è: quanto tempo può stare l’olio nella latta senza perdere le sue preziose caratteristiche? La risposta non è solo una questione…
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