Olio di sansa di oliva: cos'è e qual è il suo utilizzo?
Cos'è la sansa, come si ottiene l'olio di sansa, differenza tra sansa vergine ed esausta, usi e normativa. Guida Olio Cristofaro.
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Il Blog di Olio Cristofaro
Conosci davvero tutto sull'olio Evo?
Guide pratiche, curiosità e consigli dall'esperienza di chi produce olio extravergine biologico pugliese confezionato in frantoio. Impara a riconoscere la qualità, conservarlo al meglio e usarlo in cucina.
I calibri delle olive da tavola: cosa significano davvero i nomi sulle confezioni
Il calibro è il numero di olive contenute in un chilogrammo di prodotto: più questo numero è basso, più l'oliva è grande, il contrario di quanto ci si aspetterebbe guardando l'etichetta. Sulle confezioni il calibro viene spesso tradotto in nomi commerciali come Colossal, Jumbo o Large, che indicano …
Leggi l'articoloMeglio usare l'olio d'oliva o l'olio di semi?
Come sostituire l'olio di semi con l'olio d'oliva nei dolci: rapporto 1:1, consigli per torte, biscotti e plumcake firmati Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloCome preparare le Olive in Salamoia: ricetta, aromi e conservazione
Dosi di sale, segnali di allerta e pH per prevenire il botulino nelle olive in salamoia. Ricetta sicura di Olio Cristofaro, produttore pugliese.
Leggi l'articoloPatate al forno croccanti con l'olio extravergine: la ricetta che funziona e perché
Le patate al forno croccanti fuori e morbide dentro si ottengono con patate a pasta gialla tagliate a tocchetti regolari, una breve sbollentatura facoltativa, un'asciugatura accurata prima di infornare, una dose di olio extravergine di oliva calibrata (40-60 ml per chilo) e una cottura a 200-220°C s…
Leggi l'articoloQuante calorie possiede l'olio extravergine d'oliva?
Quante calorie ha un cucchiaio di olio EVO? Valori per 100g, cucchiaio, cucchiaino e se l'olio extravergine fa ingrassare: la guida di Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloConversione olio grammi litri: tabella, formula ed esempi pratici
100 ml quanti grammi sono? Calcolo con densità di acqua, olio e latte: formula, tabella di conversione e esempi pratici per la cucina.
Leggi l'articoloTagliere e utensili di legno: perché l'olio d'oliva non è la scelta giusta
L'olio d'oliva non è adatto per trattare tagliere e utensili di legno: è un grasso insaturo che, esposto ad aria e luce, va incontro a ossidazione — lo stesso meccanismo che rende rancido l'olio in bottiglia. Nel legno, però, il grasso penetra nelle fibre e non può essere lavato via: dopo qualche se…
Leggi l'articoloPerché Appaiono Schiuma e Patina Durante la Salamoia delle Olive? Rischio Botulino?
I segnali reali del botulino nelle olive in salamoia: rigonfiamento, odore anomalo, muffa. Sale al 15% o pH<4,6 elimina il rischio. Guida Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloOlio di Oliva e Calazio: un Ottimo Rimedio della Nonna
Cos'è il calazio, come si differenzia dall'orzaiolo, quanto dura e come usare l'olio EVO come rimedio naturale: guida completa con cause e prevenzione.
Leggi l'articoloPolifenoli in etichetta: l'unica frase che la legge europea consente di scrivere
Il Regolamento (UE) 432/2012 ammette, per i polifenoli dell'olio di oliva, una sola indicazione sulla salute: «I polifenoli dell'olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo». Per usarla, 20 grammi di olio al giorno devono apportare almeno 5 milligrammi di …
Leggi l'articoloSapevi che l'olio d'oliva è un rimedio naturale per problemi intimi?
Ragadi anali: cause, sintomi e dieta. Scopri come l'olio extravergine d'oliva Cristofaro aiuta a lenire bruciore e dolore in modo naturale.
Leggi l'articoloÈ possibile riutilizzare l'olio di oliva scaduto?
Olio EVO vecchio di 10 anni: scopri se si può ancora consumare, i segnali di deterioramento e come riutilizzarlo in casa. Guida di Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloMacchie d'olio su vestiti e tovaglie: cosa fare subito e cosa fare quando è già asciutta
Una macchia d'olio si tratta in modo diverso a seconda del momento in cui viene affrontata: se è fresca va assorbita subito con una polvere, mai strofinata né bagnata con acqua calda; se è già secca serve uno sgrassatore o sapone di Marsiglia prima del lavaggio; se è già passata in lavatrice il calo…
Leggi l'articoloOlive Taggiasche in Salamoia: Ricetta Tradizionale Pugliese
Olive taggiasche: origine ligure, caratteristiche, proprietà e ricetta tradizionale in salamoia passo passo, con ingredienti e tempi di conservazione.
Leggi l'articoloBotulino sott'olio: come riconoscerlo e prevenire i rischi
Scopri come riconoscere il botulino sott'olio: segnali nel barattolo, sintomi nell'uomo e regole di prevenzione per conserve sicure in casa.
Leggi l'articoloQuanto olio serve davvero a una famiglia in un anno
Il fabbisogno annuo di olio extravergine di una famiglia non è un numero fisso: dipende da quanti pasti si consumano in casa, da quante persone siedono a tavola e da quanto olio si usa a crudo e in cottura. Moltiplicando questi fattori per le settimane dell'anno si ottiene una stima personale, più u…
Leggi l'articoloOlio scaduto: cosa succede se lo usi e quando buttarlo
Olio scaduto fa male? Rischi reali, segnali di rancidità, uso dell'olio non filtrato e consigli per conservarlo. Guida pratica di Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloOlio di Oliva contro la Stitichezza di Cani e Gatti
Rimedi naturali contro la stitichezza del cane: dosi di olio d'oliva, altri lassativi naturali, cause, sintomi e quando serve il veterinario.
Leggi l'articoloL'olio di un uliveto colpito dalla Xylella è pericoloso per chi lo mangia?
No. Xylella fastidiosa è un batterio fitopatogeno, cioè un organismo nocivo per i vegetali: colonizza i vasi xilematici della pianta, i condotti che trasportano acqua e sali minerali, e non ha alcuna capacità di infettare l'uomo o gli animali. La pianta malata produce sempre meno fino a smettere, ma…
Leggi l'articoloQuanto olio extra vergine bisogna assumere giornalmente?
Quanti grammi di olio EVO assumere al giorno: dose raccomandata dagli studi, benefici su cuore e colesterolo, controindicazioni e FAQ.
Leggi l'articoloConsumare Troppo Olio di Oliva fa Male? Scopriamolo!
Scopri se l'olio EVO fa male: dose giornaliera consigliata, benefici su colesterolo e digestione, differenza crudo/cotto. Olio bio pugliese Cristofaro.
Leggi l'articoloAcciughe e alici sott'olio in gravidanza: si possono mangiare in sicurezza?
Le acciughe e le alici sott'olio di produzione industriale, realizzate con pesce che ha subito un trattamento di congelamento o un processo di pastorizzazione, sono generalmente considerate una scelta più sicura in gravidanza per quanto riguarda il rischio di Anisakis. Il discorso cambia per le prep…
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