L'olio di oliva può essere aromatizzato e permette di aggiungere un tocco in più a tutte le pietanze. Usato in cottura o solo per condire a crudo qualsiasi pietanza, l'olio di oliva aromatizzato è un prodotto sfizioso per tutti i palati. Aromatizzare l'olio in casa è un processo semplice, basta rispettare le norme di igiene di conservazione. Seguiamo insieme questi 6 passaggi!

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Procedura per aromatizzare l'olio Evo

  1. Scegliere una bottiglia adatta

    Serve una bottiglia con chiusura ermetica: meglio il tappo di sughero, per evitare l'arrugginimento del tappo in metallo.

    Lavare la bottiglia con acqua e sapone e lasciarla asciugare completamente prima dell'uso.

  2. Decidere quali erbe usare per aromatizzare l'olio di oliva

    In base all'uso che si vuole fare dell'olio, scegliere le erbe giuste, come timo, rosmarino, basilico, salvia e origano.

    Le erbe aromatiche devono essere essiccate, per evitare la proliferazione di batteri nell'olio. È possibile combinare anche più sapori.

  3. Lavare e asciugare le erbe aromatiche

    Le erbe aromatiche possono essere essiccate al sole, oppure predisposte su una teglia e cotte in forno a temperature basse.

  4. Miscelare erbe aromatiche e olio di oliva

    Versare l'olio di oliva all'interno delle bottiglie che contengono già le erbe aromatiche scelte.

    Per aromatizzare l'olio più velocemente è possibile scaldare la miscela in una pentola; è possibile filtrare l'olio prima di versarlo nella bottiglia.

  5. Chiudere ermeticamente la bottiglia

    Lasciare il composto in un luogo freddo per una settimana: più tempo resta, più l'olio di oliva assorbirà il sapore delle erbe.

    Il luogo adatto per la conservazione è il frigo. Dopo circa una settimana è pronto per l'uso.

  6. È pronto: condisci come preferisci

    Adesso puoi condire qualunque tipo di piatto, dal pesce alla carne, dalle insalate alle verdure, fino alle grigliate più fantasiose con i tuoi amici.

Gli odori più usati per aromatizzare l'olio di oliva

Gli oli aromatizzati sono molto semplici da preparare in casa. Si possono usare ortaggi come l'aglio e il peperoncino, oppure semplici spezie come rosmarino, basilico e salvia. Ecco le ricette più famose e semplici da preparare:

Olio aromatizzato all'aglio

Per 500 ml di olio Evo si utilizzano 7 spicchi di olio aromatizzato all'aglio. Si usa per assaporare le bruschette, su pasta e pizza, insalate e numerosi altri piatti.

Olio aromatizzato al basilico

Con 1 litro di olio Evo si utilizzano 10 foglie di olio aromatizzato al basilico. La miscela deve riposare per 3 settimane circa.

Olio aromatizzato alla menta

1 litro di olio Evo, 2 spicchi di aglio, 20 g di menta e 20 g di basilico compongono l'olio aromatizzato alla menta: può essere usato già nell'immediato.

Olio aromatizzato al peperoncino

250 ml di olio Evo, 2 peperoncini e 1 rametto di rosmarino per l'olio aromatizzato al peperoncino: col passare del tempo acquisirà più piccantezza.

E tu? Sei pronto per condire i tuoi piatti con l'olio aromatico che preferisci?

A cura di Anna Angeloro. Appassionata di scrittura, laureata in lettere e beni culturali.

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