Quanti polifenoli deve contenere l'olio extravergine di oliva?
Cosa sono i polifenoli dell'olio extravergine, perché un buon olio ne contiene oltre 200 mg/kg e il loro legame con amaro e piccante.
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Approfondimenti di Olio Cristofaro
Guide e risposte alle domande che ci vengono poste più spesso, scritte con i dati e l'esperienza dell'azienda.
Olio extravergine d'oliva biologico: alimento indispensabile per neonati e bambini
Perché l'olio extravergine biologico è ideale per lo svezzamento: digeribilità, Acidi Grassi Essenziali e il parere di una nutrizionista.
Leggi l'articoloOlio Evo nei Ristoranti? Il parere dell'esperta
Intervista a Maria Lisa Clodoveo (Univ. di Bari) su olio EVO al ristorante: come creare la carta degli oli e servirlo in bottigliette da 100 ml.
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Scopri perché la Peranzana da tavola di Torremaggiore è Prodotto Tradizionale dal 2009: caratteristiche, analisi sensoriale e abbinamenti in cucina.
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Come preparare le olive Peranzana in salamoia: sale al 6-8%, 7-12 mesi di riposo e la variante condita con olio EVO e spezie.
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Dal verde intenso al giallo paglierino: cultivar, terreno e periodo di raccolta determinano il colore dell'olio extravergine. Scopri perché.
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Olio extravergine o burro: confronto su grassi, colesterolo e calorie, con tabella di conversione per sostituire il burro in cucina.
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Impacchi, shampoo e balsami fatti in casa con olio d'oliva extravergine: ricette naturali per nutrire e rendere lucenti i capelli in 15-30 minuti.
Leggi l'articoloCrostata integrale con olio di oliva: la ricetta
Ricetta della crostata integrale con olio extravergine d'oliva, senza burro: frolla croccante pronta in 20-25 minuti con ingredienti semplici.
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Il profilo sensoriale dell'olio Peranzana: fruttato netto, note di carciofo e pomodoro verde, amaro e piccante equilibrati. Analisi di Olio Cristofaro.
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Le olive Peranzana pugliesi, coltivate nel triangolo San Severo-Torremaggiore-San Paolo, sono tra le olive da tavola più pregiate
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Peranzana: storia, caratteristiche e gusto equilibrato dell'olio pugliese DOP dal 1998, raccolto a mano e spremuto a freddo a Torremaggiore.
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Confronto tra olio di Argan e olio extravergine: valori nutrizionali, usi in cosmesi e cucina, per capire quale scegliere secondo Olio Cristofaro.
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Il punto di fumo elevato dell'olio evo biologico garantisce una frittura più sana e croccante: scopri i consigli degli esperti e perché sceglierlo.
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Ricetta pugliese per cubetti di olio EVO e erbe aromatiche: aglio arrosto, salvia e rosmarino pronti in freezer per insaporire ogni piatto.
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Gusto, colore e profumo: impara a distinguere un buon olio extravergine tra le oltre 400 cultivar italiane. La guida sensoriale di Olio Cristofaro.
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La vera focaccia pugliese con patate lesse, pomodorini e olive: ricetta tradizionale e versione Bimby, condite con olio extravergine Cristofaro.
Leggi l'articoloRintracciabilità e tracciabilità di filiera dell'olio extravergine
Cos'è la tracciabilità di filiera dell'olio extravergine e perché Olio Cristofaro rende pubblici i dati della propria filiera dal 2017.
Leggi l'articoloCosa è il punto di fumo dell'olio?
Il punto di fumo è la temperatura in cui i grassi si degradano: scopri i valori per ogni olio e perché l'extravergine (210°C) resta il più sicuro per friggere.
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Quali sistemi di qualità servono per produrre il miglior olio extravergine italiano: obiettivi, certificazioni e controlli per garantirne l'eccellenza.
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Scopri come preparare i pomodori confit sott'olio al forno: cottura a 120°C per 2 ore e conservazione in barattoli con olio extravergine.
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Perché l'olio d'oliva nutre i capelli secchi e danneggiati: cause, impacchi fai da te con uova, miele e olio di cocco per una chioma più forte.
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Come avviene l'imbottigliamento dell'olio in frantoio: filtrazione, contenitori in vetro scuro e tappatura per preservare aroma e proprietà.
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