L'olio di oliva in cucina e la sua resistenza alle alterazioni
L'olio extravergine tollera temperature vicine ai 180°C, il punto di fumo più alto tra gli oli vegetali: ecco perché resiste meglio in cottura.
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Approfondimenti di Olio Cristofaro
Guide e risposte alle domande che ci vengono poste più spesso, scritte con i dati e l'esperienza dell'azienda.
Le tante «qualità» dell'olio extra vergine di oliva
Merceologica, sensoriale, salutistica: le diverse qualità dell'olio extravergine e perché i composti fenolici fanno la differenza.
Leggi l'articoloAgricoltura biologica: quali sono le normative?
Le norme europee sull'agricoltura biologica spiegate: disciplinare, campo di applicazione e requisiti di produzione per l'olio extravergine.
Leggi l'articoloAcidità dell'olio extravergine e classificazione ufficiale
Le precauzioni in frantoio per un olio a bassa acidità e le 9 categorie di olio d'oliva previste dal Reg. CE 2568/91, spiegate da Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloEffetti dell'Olio Extravergine sulla Digestione
Olio extravergine e digestione: come riduce acidità e bruciore di stomaco, protegge le mucose e favorisce il transito intestinale, secondo gli studi.
Leggi l'articoloClassificazione dell'olio d'oliva: categorie e limiti di acidità
Come si classifica l'olio d'oliva secondo il Reg. CEE 2568/91: extra vergine, vergine, lampante, raffinato e sansa, con i limiti di acidità.
Leggi l'articoloOlio extravergine d'oliva: un "farmaco" naturale contro diabete e arteriosclerosi
Uno studio Sapienza mostra come l'olio d'oliva riduca glicemia e colesterolo: scopri i risultati e l'olio biologico pugliese Cristofaro.
Leggi l'articoloCome produrre un olio extra vergine di qualità
Raccolta entro 48-72 ore, cassette forate e certificazione ISO 9001: i passaggi chiave per un olio extravergine di qualità secondo Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloLa coltivazione della pianta dell'ulivo
Potatura, alternanza di produzione e forme di allevamento dell'ulivo spiegate da Olio Cristofaro, frantoio biologico di Torremaggiore in Puglia.
Leggi l'articoloGli effetti positivi dell'olio extra vergine sulla salute
Scopri come l'olio extravergine d'oliva protegge stomaco e fegato, favorisce l'assorbimento di vitamina E e resiste fino a 210-220°C in cottura.
Leggi l'articoloDanni causati dalla mosca dell'ulivo. Come difendersi?
Danni della mosca dell'olivo su drupe e resa: soglie d'intervento, trappole, trattamenti e rimedi naturali spiegati dal frantoio Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloFoglie di olivo, creme e tisane: come possiamo utilizzarle?
Quando raccogliere le foglie di olivo, i principi attivi che contengono e come preparare l'infuso: 30-40 g di foglie per litro d'acqua.
Leggi l'articoloQuali sono le caratteristiche dell'olio fruttato di prima spremitura?
Scopri le caratteristiche dell'olio fruttato di prima spremitura pugliese: aromi intensi, polifenoli, vitamina A ed E, ideale su insalate e carni.
Leggi l'articoloPerché coltivare le olive in biologico?
Perché coltivare olive in regime biologico: normative, costi di produzione e il premio di prezzo del 20-30% sull'olio bio pugliese.
Leggi l'articoloCome Conservare le Olive dopo la Raccolta?
Perché le olive vanno lavorate presto: strati di 10-15 cm, trasporto in cassette rigide e lavaggio contro terra e argilla, secondo Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloLa produzione dell'olio di oliva: dai trappeti ai sistemi moderni
Dai trappeti in pietra alla centrifugazione moderna: come si estrae
Leggi l'articoloVendita olio al frantoio: il valore dell'acquisto diretto
Scopri i vantaggi di comprare l'olio extravergine direttamente al frantoio: purezza, gusto autentico e prezzo giusto. Olio Cristofaro, bio, Torremaggiore.
Leggi l'articoloOlio extravergine d'oliva di frantoio: qual è il giusto prezzo?
Quanto costa l'olio extravergine acquistato in frantoio? Prezzi medi, fino a 9€/litro, e come riconoscere un olio di qualità.
Leggi l'articoloIl fenomeno delle frodi sull'olio extra vergine
Il 15% delle aziende oleare controllate non è in regola: scopri le frodi più diffuse sull'olio extra vergine e come riconoscere un olio sofisticato.
Leggi l'articoloPerché l'olio extra vergine di oliva è un aiuto contro l'Alzheimer?
Uno studio dell'Università di Firenze lega i polifenoli dell'olio extravergine alla prevenzione dell'Alzheimer: ecco cosa dice la ricerca.
Leggi l'articoloOlio d'Oliva e Malattie Cardiovascolari
Come l'olio extravergine d'oliva riduce il colesterolo LDL, protegge dall'ipertensione e previene le malattie cardiovascolari: cosa dice la scienza.
Leggi l'articoloOlio contro il cancro: i 5 composti
Tirosolo, idrossitirosolo, oleuropeina e acido oleico: i composti dell'olio EVO che bloccano l'angiogenesi tumorale, spiegati da Olio Cristofaro.
Leggi l'articoloL'olio extra vergine contro il cancro al seno
Polifenoli come lignani e secoiridoidi nell'olio EVO spremuto a freddo inibiscono il gene HER2 legato al cancro al seno: lo studio spiegato.
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