Conosci davvero tutto sull’olio Evo?

olio extra vergine novello pugliese

Come deve essere un olio extra vergine d’oliva di Qualità?

Per definire come dev’essere un olio extra vergine d’oliva di Qualità, dovremmo tener presenti diversi parametri caratteristici.L’acidità, il numero dei perossidi, i polifenoli,  il Delta-K e i difetti o attributi sensoriali negativi…