Archivio per categoria: Olio e Olive in Cucina

Non una dieta ma una vera e propria strategia alimentare la “Zona Mediterranea” ha come obiettivo la salute e il benessere globale degli individui.
Nei suoi manuali Barry Sears – ideatore della dieta-  spiega come la Zona si  adatti quasi perfettamente alla dieta mediterranea, non quella falsa (ricca di pasta, pizza e pane), ma quella vera, a base di pesce (ricco di acidi grassi omega 3) e alimenti in cui abbondano i polifenoli: la verdura, la frutta, l’olio extravergine d’oliva e, in modiche quantità, il vino rosso. Quello che il Professor Enrico Arcelli – MD, Università degli Studi di Milano- definì “un modo di alimentarsi gustoso e, al tempo stesso, sano.”

L’alimentazione è un argomento complesso e spesso chi ne parla, pur di non perdere i propri lettori, cerca di semplificare le nozioni, con il rischio di banalizzare i concetti perché si sà, a catturare la nostra attenzione sono le soluzioni semplici, soprattutto se si individuano alimenti “cattivi” da demonizzare ma in genere dotate di scarsi fondamenti scientifici.

La dieta mediterranea non si può ridurre a banali regolette tipo “non mangiate carni rosse” oppure “bevete vino rosso”, eppure sono in molti a ritenere che farsi un bicchiere di vino e un piatto di pasta equivalga a seguire questo regime alimentare.

Ecco perché il nostro consiglio è sempre quello di affidarsi a dietologi e nutrizionisti esperti.

Di seguito vi spiegheremo cos’è la Zona mediterranea, quali sono i suoi benefici e i suoi principi base di applicazione servendoci delle parole dello stesso ideatore: Barry Sears.

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Tutti ci siamo sempre chiesti di cosa è composta la dieta di un vegano. Cosa scartare o cosa mantenere in un semplicissimo piatto di pasta, di insalata o di cosa è composto un secondo. E per i condimenti? L’olio extravergine di oliva è ben accetto su una tavola “vegana”?
Scopriamo insieme!

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L’olio di oliva può essere aromatizzato e permette di aggiungere un tocco in più a tutte le pietanze. Usato in cottura o solo per condire a crudo qualsiasi pietanza, l’olio di oliva aromatizzato è un prodotto sfizioso per tutti i palati.
Aromatizzare l’olio in casa è un processo semplice, basta rispettare le norme di igiene di conservazione. Seguiamo insieme questi 6 passaggi!

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I lampascioni sott’olio sono una ricetta tipica delle cucine pugliesi e lucane; sono particolarmente apprezzati per il loro sapore amarognolo che ricorda molto quello delle cipolle. Sono ricchi di acqua, fibre solubili, sali minerali e vitamine. Sin dall’antichità erano usati per le loro proprietà depurative, diuretiche e lassative. Vediamo insieme la ricetta per fare i lampascioni sott’olio!

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Le zucchine sott’olio rappresentano un tipo di ricetta unico nel suo genere, che riesce a regalare un condimento perfetto in ogni occasione.
Le conserve fatte in casa sono tornate di moda e le zucchine sott’olio sono senz’altro il modo più frequente per consumare questa verdura durante tutto l’anno.
Possiamo arricchirne le insalate, la carne e anche il pesce o solamente adagiarle su una fetta di pane tostato.
Vediamo insieme le diverse tipologie e i diversi paesi come si accostano a questa conserva!

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L’olio è uno degli ingredienti che maggiormente rappresentano la nostra tradizione culinaria. È l’alimento per eccellenza che non manca mai sulle nostre tavole ed è ampiamente utilizzato in tutte le cucine. Non tutti sanno che l’olio d’oliva può esaltare il palato anche dei più golosi.
Ebbene sì, anche per quelli che amano gustarsi un buonissimo gelato durante le giornate estive più calde. E se quel gelato lo preparaste voi? Vediamo insieme come si fa!

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