Acquistare l’Olio Evo dal contadino? Una scelta sicura!

Non sempre l’olio di oliva che viene messo sui banchi del supermercato è il vero olio extravergine di oliva. La sua incerta genuinità non può coprire o mascherare gli effetti organolettici o cosa ancora più grave la negligenza una volta messo in commercio. Comprare Olio extravergine di oliva dal contadino è una scelta sicura? Scopriamolo insieme!

Quali caratteristiche deve avere un buon olio extravergine?

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Genuino o non genuino? L’olio autentico è quello extravergine

La genuinità dell’olio di oliva non è riconosciuta dalla legge e non è un parametro per valutarne la sua qualità.
In italiano ha il significato di autenticità e negli alimenti, come l’olio di oliva, indica la tradizione che è tipica del territorio italiano. Una tradizione culinaria che non ha niente a che vedere con l’elaborazione e la sofisticazione di un prodotto.

L’olio extravergine di oliva è genuino proprio perché è spremuto dal frutto stesso che lo caratterizza.
Moltissimi sono gli oli di oliva che vediamo sui banchi dei supermercati con marche differenti e prezzi troppo bassi o troppo alti.
La scelta miglior per poter scegliere dove acquistarlo è il frantoio, proprio qui la tradizione è uno dei maggiori fattori che porta il cliente ad esserne attirato.
In Italia c’è la presenza di circa 6000 frantoi, localizzati soprattutto in Puglia, Calabria e ne Mezzogiorno tutto con una produzione di circa l’85% di olio extravergine italiano.

Il vantaggio di scegliere il contadino!

Scegliere l’olio prodotto direttamente dal contadino è positivo per diversi fattori:

• Raccolta delle olive nel momento giusto
• Le olive vengono scelte dall’occhio critico del contadino
• Viene trattato seguendo le normative italiane ed europee
• Olio completamente nuovo: olive raccolte, appena lavorate e confezionate
• Prodotto che contiene tutte le proprietà che caratterizzano l’olio extravergine di oliva
• Olio più pregiato rispetto a quello dei supermercati

E il rapporto qualità-prezzo?

L’olio prodotto dal contadino e portato in un frantoio costa di più rispetto a quello trovato sugli scaffali di un qualsiasi negozio ma quello che veramente conta è assaporare qualcosa di unico e profumato.
Tutti nostri sensi verranno coinvolti. L’olfatto e il gusto principalmente ma anche il tatto e la vista, un colore giallo che al sole risplende di verde.

E voi? Siete pronti ad acquistare un vero Olio Extravergine di Oliva?

A cura di Anna Angeloro.
Appassionata di scrittura, laureata in lettere e beni culturali.