Cos’è l’Oliocottura e quali sono i suoi vantaggi?

L’ Oliocottura, o meglio noto come cottura Confit, è una tecnica francese usata per la conservazione della carne, poi trasformata in tecnica di cottura. È una abilità che nasce nelle cucine della tradizione dove i cibi venivano cotti, a differenza di adesso, in tempi molto lunghi.
Da questa tradizione è nato un vero e proprio modo di cucinare tutto nuovo! Scopriamolo insieme!

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Olio Evo in bustine monodose? Per una perfetta pausa pranzo!

Pensate per chi consuma pasti fuori casa o per chi ha necessità di seguire costantemente il proprio regime dietetico, le bustine monodose contenenti Olio Extravergine di Oliva diventano una vera e propria certezza e tutto questo all’interno delle nostre borse! Scopriamo qualcosa in più!

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Olio di Oliva, condimento leggero: ecco perché sceglierlo!

L’Olio extravergine di oliva è un condimento tipico della tradizione gastronomica italiana. È presente ogni giorno sulle nostre tavole. Condimento light ma senza rinunciare al gusto. Un filo di olio extravergine di oliva e non si sbaglia mai!

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Caviale all’Olio di Oliva per palati raffinati!

L’Olio di oliva in perle come caviale? Di qualità e in una veste tutta nuova, l’olio di oliva si presenta come piccole perle gialle da abbinare a piatti semplici e gustosi ma anche come decorazione.
Il loro sapore? Una vera esplosione di gusto e di aroma.
Scopriamo come si realizzano e dove abbinarle.

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Addio oliera! Ecco lo spray all’Olio Extravergine di Oliva

L’olio extravergine di oliva è un ingrediente indispensabile per le nostre cucine. Dalle ricette semplici a quelle più elaborate, è un must in ogni cucina e fondamentale su ogni tavola.
Ma ecco che le novità non tardano ad arrivare. Ebbe sì, esiste un nuovo modo per servire a tavola l’olio di oliva, qualcosa di innovativo che lascerà senza fiato: lo spray all’olio extravergine di oliva!
Vediamo insieme le sue caratteristiche e a cosa abbinarlo.

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Ristoranti: quali sono le normative dell’olio a tavola?

L’olio extravergine è conosciuto in tutto il mondo come oro giallo del mediterraneo. Un alimento straordinario, in grado di esaltare gli aromi delle pietanze più diverse: che si tratti di pesce, carne, legumi o verdure, l’olio è fondamentale per la perfetta riuscita dei piatti.

Scopri tutto quello che devi sapere per utilizzare correttamente questo prodotto in totale rispetto della legislazione italiana!

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Olio Evo nei Ristoranti? Il parere dell’esperta

Il cammino verso il riconoscimento del valore dell’olio extravergine è ancora lungo: a dimostrarlo sono gli ancora numerosissimi carrelli di olio già aperto o quei ristoratori che ancora si ostinano a rabboccare le bottiglie di olio pur trattandosi di una pratica che vìola la legge.
A farsi portavoce del messaggio Maria Lisa Clodoveo ricercatrice del Dipartimento Interdisciplinare di Medicina dell’Università di Bari e direttrice dello short master La scienza dell’olio di oliva in cucina.

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La carta degli oli nel ristorante? Ad ogni piatto e ad ogni palato il giusto condimento!

Hai mai pensato di mettere l’accento sull’olio e conferirgli il giusto valore? L’olio extravergine è un alimento immancabile in cucina, non solo come condimento ma come parte integrante dei piatti del tuo ristorante.
Scopri come renderlo unico agli occhi dei tuoi clienti grazie alla carta degli oli extravergini d’oliva.

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Qual è l’olio ideale per le fritture del tuo ristorante?

Le cotture e le preparazioni in un ristorante sono sempre moltissime. Ti sei mai chiesto almeno una volta quale olio utilizzare per la frittura? E’ una domanda che tanti ristoratori ci hanno posto e oggi vorremmo darvi risposta. Scopri qual è l’olio migliore per il tuo ristorante.

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Perché scegliere olio di qualità per il tuo ristorante?

Sono sempre di più i consumatori attenti alla qualità dei prodotti che trovano in tavola, in casa, e ancor più al ristorante. Se è vero che oggi come mai il turismo si muove verso la dimensione dell’esperienza – si parla infatti di turismo esperienziale – ciò vale certamente anche per la ristorazione: il consumatore desidera vivere esperienze uniche, diverse ed irripetibili: una grande possibilità per la ristorazione che possiede tutte le carte in regola per far vivere grazie all’olio di oliva un viaggio attraverso i sapori del proprio territorio, favorendo così anche i prodotti DOP e la filiera locale.

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L’extra vergine nella ristorazione ad alto livello: un matrimonio possibile?

La sensibilità degli Italiani a tavola è cresciuta negli ultimi anni privilegiando sempre più alimenti sani e qualitativamente migliori. Il patrimonio enogastronomico del nostro Paese offre sotto questo profilo un’ampia varietà di prodotti tra cui spicca, per tradizione secolare, l’olio extra vergine d’oliva: elemento principe della dieta mediterranea.

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