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Considerato l’oro giallo della tradizione culinaria del nostro paese, l’olio d’oliva è sicuramente uno degli alimenti più diffusi sul nostro pianeta. Non solo buono ma anche nutriente e benefico per il nostro corpo : è un toccasana per il cuore, per le ossa e anche per il cervello e, a quanto pare ci aiuta ad essere più longevi. Fra le eccellenze Italiani occupa senza tema di essere smentito sicuramente il primo posto. E’ l’ingrediente più importante che utilizziamo di più in cucina. L’olio Italiano è unico al mondo, ed insieme al parmigiano reggiano come accade spesso, però, da tanta buona reputazione derivano anche tentativi di imitazione e imbrogli e, nel caso specifico dell’olio, in questo ultimo periodo si sente non di rado parlare della cosiddetta “truffa dell’olio di carta”.