Riscopri le Gallette di Riso con questa ricetta all’Olio Extravergine d’Oliva

Le gallette di riso sono una delle merende più amate di sempre. Leggere, croccanti e versatile, sono perfette come snack, per un break durante la giornata o come accompagnamento a una zuppa o a un’insalata. E se le prepariamo con l’olio extravergine d’oliva, diventano ancora più gustose e sane. In questa ricetta, vi mostreremo come creare delle gallette di riso croccanti all’esterno e morbide all’interno, con un tocco di sapore extra dato dall’utilizzo di questo pregiato ingrediente. Siamo sicuri che una volta provate, non potrete più farne a meno!

Ricetta Gallette di Riso con Olio Evo

Ingredienti

• 150g di riso per gallette
• 150ml di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per questa ricetta, è consigliabile utilizzare il riso per gallette, che è un tipo di riso a grana corta adatto a questo tipo di preparazione. La sua particolare struttura gli permette di mantenere la forma una volta cotto e di creare delle gallette croccanti e perfettamente sode. Tuttavia, in mancanza di riso per gallette, è possibile utilizzare anche altri tipi di riso a grana corta, come il riso arborio o il riso carnaroli, che daranno comunque buoni risultati.

Procedimento

1. Mettere il riso in una casseruola con l’acqua e il sale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 18-20 minuti o fino a quando l’acqua sarà stata completamente assorbita
2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti
3. Aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolare bene
4. Prendere una porzione di riso e formare una palla. Schiacciare la palla con le mani per creare una dischetto sottile di circa 1 cm di spessore
5. Ripetere questa operazione con il resto del riso. Se si desidera, si possono anche spennellare le superfici delle gallette con un po’ di olio extravergine d’oliva e cospargerle con semi di sesamo
6. Mettere le gallette su una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 200°C per 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorate e croccanti
7. Togliere dal forno e lasciare raffreddare

Consigli e curiosità

Le gallette di riso possono essere conservate in un contenitore ermetico per alcuni giorni, ma per mantenere la loro croccantezza è importante seguire alcuni consigli:

• Lasciare raffreddare completamente le gallette prima di conservarle, in modo che non si creino condense all’interno del contenitore che potrebbero renderle molli
• Conservare le gallette in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti ben sigillato, in modo che non assorbano odori o umidità
• Evitare di sovrapporre le gallette nel contenitore, in modo che possano mantenere la loro forma e la loro croccantezza
• Per riattivare la croccantezza delle gallette, è possibile riscaldarle in forno a 200°C per 5-10 minuti prima di servirle

Seguendo questi semplici consigli, le vostre gallette di riso con olio extravergine d’oliva rimarranno croccanti e gustose per diversi giorni.

Come utilizzarle in cucina?

Le gallette di riso con olio extravergine d’oliva sono molto versatili e possono essere utilizzate in molteplici modi. Ecco alcune idee:

• Come snack: sono perfette per uno spuntino a metà giornata o per un aperitivo, magari accompagnate da una salsa o da un formaggio
• Come base per ricette: possono essere utilizzate come base per ricette come tartine, bruschette o panini
• Come accompagnamento a piatti caldi: possono essere servite come accompagnamento a piatti caldi come zuppe o stufati, per aggiungere croccantezza e sapore
• Come base per insalate: possono essere spezzettate e utilizzate come base per insalate, per un tocco di croccantezza in più

Realizza anche tu questa ricetta e raccontaci la tua esperienza!

A cura di Anna Angeloro.
Appassionata di scrittura, laureata in lettere e beni culturali.