Pesto di Broccoli con Olio Evo Nuovo Pugliese

Il pesto di broccoli con olio di oliva pugliese è perfetto per essere utilizzato come condimento per primi e secondi piatti. Semplice e facile da realizzare è una conserva genuina e molto saporita. Ecco come realizzarlo!

Ricetta Pesto di Broccoli con Olio Evo

Ingredienti

• 320gr di broccoli
• 30gr di pinoli
• 10gr di basilico fresco
• 10gr di mandorle pelate
• 30gr di grana grattugiato
• 70gr Olio Evo
• 1 pizzico di sale
• Ghiaccio

Procedimento

1. Lavare i broccoli e tagliarli a pezzetti
2. Lasciarli sbollentare per circa 5 minuti
3. Scolarli e versarli all’interno di una ciotola ricolma di ghiaccio e acqua per farli raffreddare e per permettere di lasciar vivo il colore verde tipico del broccolo
4. Passato qualche minuto, asciugare i broccoli con un panno di carta e versarli nel mixer
5. Aggiungere le foglie di basilico, le mandorle, i pinoli, il formaggio grattugiato e 35gr di olio di oliva
6. Azionare il frullatore e a filo aggiungere il restante olio
7. Il pesto ottenuto può essere conservato in frigo per qualche giorno oppure può essere congelato.

Realizza anche tu questa ricetta e raccontaci la tua esperienza!

A cura di Anna Angeloro.
Appassionata di scrittura, laureata in lettere e beni culturali.