Monovarietale Peranzana (o Provenzale)
Varietà di olive pregiata
Da Agricoltura Biologica (in conversione)
Produzione Olio Extra Vergine
Profumo fruttato con note erbaceo-floreali
Olive da mensa
La pregiata cultivar Peranzana
“Peranzana”, la cultivar per produrre il miglior Olio Extra Vergine Pugliese
L’Olio Cristofaro presenta note fruttate e piccanti della terra del sud, moderate ma chiaramente percepibili, gradite in particolare ai palati che preferiscono i sapori decisi.
Per arrivare a questo risultato di eccellenza utilizziamo la nostra cultivar tipica della nostra terra: la Peranzana che conferisce profumo e sapore molto marcati.
La cultivar Peranzana è molto ricercata per la sua duplice attitudine a produrre olive per il consumo diretto e per l’olio di oliva pugliese di pregiata qualità, dalle inconfondibili caratteristiche sensoriali, dal profumo fruttato e dal sapore dolce.
Questa varietà pare sia stata introdotta nel Medioevo dai coloni francesi, provenienti dalla Provenza che si stabilirono nel Sub Appennino Dauno, dove ancora oggi rappresentano una minoranza linguistica franco-provenzale.