La croccantezza dei Croissant con l’aroma dell’Olio Extravergine di Oliva

I croissant sono ottimi per una deliziosa colazione, ma perché non dar loro un tocco in più? Sostituendo il burro con l’olio extravergine d’oliva, otterrete una pasta sfoglia friabile e croccante che racchiude un morbido ripieno dal gusto unico. Preparare i croissant con olio extravergine è semplice e veloce, e il risultato sarà sorprendente. Siate pronti a conquistare il vostro palato con questa versione gourmet dei classici croissant!

Ricetta per realizzare i Croissant all’Olio Evo

Ingredienti per 8 croissant

• 500g di farina
• 7g di lievito di birra
• 100g di zucchero
• 10g di sale
• 250ml di latte tiepido
• 100ml di acqua tiepida
• 240ml di olio extravergine d’oliva
• 1 uovo per spennellare i croissant prima della cottura

Procedimento

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti o finché non si forma una schiuma sulla superficie
2. In un’altra ciotola, mescolare la farina, il resto dello zucchero e il sale. Aggiungere il lievito sciolto e il latte tiepido e mescolare bene
3. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e continuare a mescolare finché l’impasto non risulta omogeneo
4. Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per alcuni minuti finché non diventa liscio e elastico
5. Formare una palla con l’impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno 1 ora, finché non raddoppia il suo volume
6. Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo sottile e piegarla a metà. Stenderla di nuovo e ripetere questo passaggio per 3 volte
7. Tagliare la pasta sfoglia a triangoli, farcire ogni triangolo con la marmellata o il ripieno desiderato e arrotolarlo a partire dalla base larga verso la punta
8. Sistemare i croissant su una teglia rivestita con carta forno, spennellarli con l’uovo sbattuto e lasciare riposare per altri 30 minuti
9. Cuocere i croissant in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti o finché non diventano dorati

Ricetta per realizzare i Croissant all’Olio Evo con Bimby

Ingredienti

• 500 g di farina
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco
• 250 g di latte
• 100 g di olio extravergine d’oliva
• 300 g di pasta sfoglia

Procedimento

1. Mettere la farina, il sale, lo zucchero e il lievito nel boccale del Bimby
2. Aggiungere il latte e l’olio extravergine d’oliva e azionare il Bimby per 2 minuti a velocità spiga
3. Aggiungere la pasta sfoglia e impastare per altri 2 minuti a velocità spiga
4. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 2 ore in luogo caldo
5. Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata e ritagliare dei triangoli
6. Arrotolare i triangoli dalla base verso la punta e disporli su una teglia rivestita con carta forno
7. Lasciare lievitare i croissant per 1 ora in luogo caldo
8. Infornare a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati
9. Il Bimby rende più semplice e veloce la realizzazione dei croissant, ma è sempre importante seguire i passaggi e le proporzioni degli ingredienti per ottenere un risultato perfetto

Consigli e Conservazione

• Assicurarsi di utilizzare un olio extravergine d’oliva di buona qualità per ottenere il miglior sapore e aroma.
• Fare attenzione durante la lievitazione, per evitare che i croissant diventino troppo grandi o si afflosciati.
• Se non li si mangia subito, è possibile congelarli per poi scongelarli e riscaldarli in forno per avere croissant freschi e croccanti.
• I croissant vanno consumati il giorno stesso in cui vengono preparati, se si vogliono mantenere croccanti e soffici.
• Se non si mangiano subito, si possono conservare in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per evitare che diventino molli.
• In frigorifero, i croissant si conservano per al massimo 2 giorni.
• Ricordate che i croissant fatti in casa sono al loro massimo quando sono freschi e appena sfornati. È sempre meglio evitare di conservarli per troppo tempo per mantenere la loro croccantezza e sofficità

Come condire i Croissant all’Olio Evo?

I croissant possono essere conditi in molte maniere diverse, a seconda dei gusti personali. Ecco alcune idee:

• Con marmellata o Nutella, per una colazione dolce e golosa
• Con formaggio cremoso e prosciutto cotto per una merenda salata e sfiziosa
• Con crema pasticcera e frutta fresca per un dessert delicato e profumato
• Con burro fuso e miele per una versione più semplice e tradizionale
• Con panna montata e sciroppo d’acero per una versione americana

Questi sono solo alcuni esempi, potete sperimentare e creare la vostra combinazione preferita!

Realizza anche tu questa ricetta e raccontaci la tua esperienza!

A cura di Anna Angeloro.
Appassionata di scrittura, laureata in lettere e beni culturali.