Abbiamo già parlato dell’olio extravergine come miglior ingrediente per la conservazione sott’olio, ma riteniamo sia giusto fare alcune osservazioni sugli accorgimenti per la corretta conservazione.
Sembra banale, ma quando si è in cucina per preparare una qualsiasi pietanza con ricetta alla mano, si incappa nel dubbio: devo aggiungere 100 grammi di olio, ma a quanti litri corrisponde? Vediamo come fare il calcolo corretto.
Per un aperitivo, come contorno, da sola o con altre verdure le olive da mensa sono sempre presenti sulle tavole degli italiani, e non solo. Ma quale scegliere per l’acquisto?
Considerato l’oro giallo della tradizione culinaria del nostro paese, l’olio d’oliva è sicuramente uno degli alimenti più diffusi sul nostro pianeta. Non solo buono ma anche nutriente e benefico per il nostro corpo : è un toccasana per il cuore, per le ossa e anche per il cervello e, a quanto pare ci aiuta ad […]
L’Olio Extravergine di Oliva è in grado di conferire un gusto più ricco e saporito alle nostre fritture, donando alle nostre ricette una marcia in più. Ma qual è il miglior olio per friggere? Quale tra le tante bottiglie che troviamo sugli scaffali dobbiamo scegliere? Scopriamolo insieme! L’olio migliore per friggere? L’Extravergine di Oliva! La […]
Ho conosciuto casualmente il sito dell’Azienda Cristofaro e posso affermare che mai avrei immaginato di riassaporare la genuinità e risentire i profumi dell’olio che mia nonna acquistava direttamente da un contadino, il quale lo consegnava personalmente sotto casa. Debbo ammettere che la sorpresa di risentire quei profumi è stata davvero inaspettata, anche per un foggiano […]
Un consumatore attento può scoprire non solo quando è stato imbottigliato l’olio, ma anche quando è stato prodotto, se è una miscela di oli di annate diverse oppure se è 100% italiano. E’ sufficiente leggere 2 informazioni sull’etichetta. Come calcolare la data di confezionamento La vecchia legge “Salva Olio” prevedeva che venisse indicata sull’etichetta una […]
Prenotare in anticipo l’olio in frantoio per garantirsi un prodotto introvabile ad un prezzo vantaggioso! Questo è il rituale che riproponiamo ogni anno ai nostri clienti. Da produttori vogliamo dare però qualche consiglio!
Le origini dell’olio d’oliva, vanno ricercate nel 4000 a.c., quando le popolazioni del Vicino Oriente e dell’Asia Settentrionale riconobbero nel suo frutto, la vasta duttilità nel settore alimentare e medico. Nel 2500 a.c. saranno i greci a introdurre l’olio d’oliva nelle zone del Mediterraneo. Nel periodo rinascimentale che si colloca nel palinsesto storico tra il […]
La dieta mediterranea, conosciuta per i suoi positivi effetti sulla salute, deve questo merito soprattutto all’uso dell’olio di oliva come grasso di uso quotidiano, a differenza di altri tipi di diete che utilizzano grassi saturi di origine animale (ad esempio quella dell’Europa centrale e settentrionale). Non a caso su 800 milioni di piante di olivo […]
Questo mix insalubre di olio vergine e raffinato è quello che in genere troviamo sugli scaffali nei supermercati: prezzo basso, una dicitura “olio di oliva” e la tentazione di acquistarlo è tanta. Ma cosa stiamo portando sulla nostra tavola? Cerchiamo di capirlo analizzando singolarmente i due tipi di oli.
E’ vero, l’olio extravergine di qualità costa e il tuo budget di spesa non riesce a soddisfare il tuo desiderio di degustare l’olio vero. Se proprio hai deciso di accontentarti, prima di riporre la tua bottiglia di olio nel carrello osserva bene la data di scadenza indicata sull’etichetta e fai questo calcolo: forse rimarrai sorpreso!
Produciamo olio extravergine biologico pugliese confezionato in frantoio appena dopo la spremitura. In qualsiasi mese dell’anno deciderai di consumarlo, sentirai sempre l’intenso profumo di fresco.
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