Conviene l’acquisto delle olive per la trasformazione diretta in olio?

L’acquisto delle olive presso il frantoio è ormai comune sia da parte dei privati che di altri frantoi. L’obiettivo rimane unico: acquistare olive dalla provenienza certa per la produzione di olio extra vergine di qualità. Tra gli elementi determinanti: il prezzo delle olive. Ma conviene l’acquisto delle olive per la trasformazione in olio?


Già a partire dal mese di luglio, sia privati che frantoi si attivano alla ricerca di produttori in grado di fornire anche grossi quantitativi di olive. La ricerca si concentra prevalentemente nelle zone dell’Italia dove la produzione è abbondante e di cultivar pregiate che garantiscono un’eccellente qualità del’olio extra vergine.

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Olio Nuovo: tutto quello che devi sapere per acquistarlo in tranquillità

Ogni anno le famiglie attendono con ansia la produzione dell’ olio nuovo, quello denso, profumato, l’olio appena spremuto. Ma quali sono gli accorgimenti per acquistarlo in serenità?

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Meglio l’olio di Argan o Extravergine di Oliva?

Olio di Argan o Evo? Difficile scegliere, i due oli in questione sono infatti molto simili sia nella composizione che nei benefici. Scopri come utilizzarli al meglio per sfruttare tutti i benefici di questi oli di altissima qualità.

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Olio di oliva comunitario o extracomunitario? Occhio all’acquisto!

Olio di oliva comunitario o italiano? Prodotto di eccellenza Made in Italy l’olio extravergine di oliva è conosciuto in tutto il mondo per le sue caratteristiche benefiche per il benessere del nostro organismo e per le sue fragranze intense.
Scopri perché dovresti preferire sempre l’olio extravergine italiano a quello comunitario!

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La carta degli oli nel ristorante? Ad ogni piatto e ad ogni palato il giusto condimento!

Hai mai pensato di mettere l’accento sull’olio e conferirgli il giusto valore? L’olio extravergine è un alimento immancabile in cucina, non solo come condimento ma come parte integrante dei piatti del tuo ristorante.
Scopri come renderlo unico agli occhi dei tuoi clienti grazie alla carta degli oli extravergini d’oliva.

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Qual è l’olio ideale per le fritture del tuo ristorante?

Le cotture e le preparazioni in un ristorante sono sempre moltissime. Ti sei mai chiesto almeno una volta quale olio utilizzare per la frittura? E’ una domanda che tanti ristoratori ci hanno posto e oggi vorremmo darvi risposta. Scopri qual è l’olio migliore per il tuo ristorante.

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Perché scegliere olio di qualità per il tuo ristorante?

Sono sempre di più i consumatori attenti alla qualità dei prodotti che trovano in tavola, in casa, e ancor più al ristorante. Se è vero che oggi come mai il turismo si muove verso la dimensione dell’esperienza – si parla infatti di turismo esperienziale – ciò vale certamente anche per la ristorazione: il consumatore desidera vivere esperienze uniche, diverse ed irripetibili: una grande possibilità per la ristorazione che possiede tutte le carte in regola per far vivere grazie all’olio di oliva un viaggio attraverso i sapori del proprio territorio, favorendo così anche i prodotti DOP e la filiera locale.

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Olio biologico: ideale per una frittura croccante e sana

La frittura è uno dei metodi di cottura più utilizzati tanto in contesti domestici quanto in quelli industriali: pensiamo per esempio ai tantissimi fast-food presenti in ogni città. I bambini ne vanno matti, e noi adulti be, difficile resistere davanti ad una bella cotoletta alla milanese o ad una di frittura di pesce.
Scopri quale olio scegliere per le tue fritture!

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Olio di oliva verde: da cosa dipende il colore?

Cosa rende unico un olio extravergine se non la sua fragranza inconfondibile e il suo colore intenso?
Scopri tutti i fattori che determinano la splendida colorazione verde dell’olio di oliva e come distinguere un olio extravergine dal colore 100% naturale.

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Meglio l’olio di oliva o il burro in cucina?

Meglio l’olio o il burro? I pareri in merito sono tanti e spesso discordanti. Che sia per necessità dietetiche o semplicemente per una alimentazione corretta ed equilibrata ecco svelati per te i principali pro e contro dell’utilizzo di questi due alimenti e condimenti in cucina.

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Recensione di Maria Gloria Conti Bicocchi

Da almeno quattro anni, ogni autunno, ho la gioia di aspettare l’arrivo dell’olio più buono del mondo: ho infatti per caso incontrato l’olio prodotto da Giuseppe Cristofaro e dopo averlo assaggiato non lo ho più abbandonato.

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